材料tvb now,tvbnow,bttvb( j1 Q6 O3 Z# g9 ]: _
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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' b& @- ]+ _. }2 n+ k$ {8 E, Z& X公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ O* w3 M% y' V
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙7 A3 a3 u% F% {0 }: f
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# P. l/ Q0 @( O- a' H+ z! j5 S% Z做法5.39.217.77! Z+ C( q6 w% ^/ u
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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: @' I9 H3 y5 s4 r, m公仔箱論壇2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。& o# K! [: D( f& m- E. L$ w. J
! e$ j9 @9 d* l, rtvb now,tvbnow,bttvb3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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