材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
# E c, B, b5 l$ r9 V7 U% h調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `( F# {& y Z4 b6 V5 C
1.剁泥
3 }3 U8 s9 O7 \. I8 B! j& t% [, jtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
) r+ Z" W9 N. ]* B- atvb now,tvbnow,bttvb2.調味
, l/ e; X5 U* r( b9 K5.39.217.77蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
, t+ k2 f( S; D1 utvb now,tvbnow,bttvb3.拍打 5 W+ N) X$ _& I( x$ I9 D% e8 D
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
! D# B4 t/ a, u- r- U" {* P M公仔箱論壇Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。 |
發表於 2010-8-11 12:34 AM
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