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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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' E7 Y" h/ C5 {2 J" x瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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6 y# D& f+ U6 r' r8 i5 s# b0 t6 R公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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, g, x+ {8 v# [, v; i% U# U7 [公仔箱論壇辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 H* K6 H, j; Z# V2 w5 Q# ?8 j- `
8 _3 w4 _# ~/ s+ U, J( \在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。' @+ w0 L& N$ U( }
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 k7 W2 |, O3 N, g3 ?
( C8 G- A" H7 _+ O# N4 N# ]' G pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb9 B- G' ?5 Y D- J
. F7 N; N! w1 u# o) v: B3 AWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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; _3 x5 h. x- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) |5 G. h. c$ s) J' a! Z
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。5.39.217.771 Y' V l i% d4 c% x7 Y
# I8 k0 A" r2 P+ j- T( w3 k% d5.39.217.77“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”5.39.217.77( [: ~, i1 s6 p: w8 K
5 `: F' F, v6 \6 w# ?0 ltvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。5.39.217.77) q9 D5 U& C/ v& S3 g" c
% Q' }3 @$ k- |( k' N3 N/ ]) u' R/ {公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇/ @! u: c! K4 {& @3 s# D+ |# \5 v
( u+ Y+ d, F2 {& `5.39.217.77“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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, n. Y( D% P3 Q3 y$ z+ Ktvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇- x$ ~/ k; ^5 i" | b5 r& P E
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- h; R# Q3 K
O( U6 q+ B, I( m$ V3 E/ z' htvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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3 L1 O' D* V& D: C' P辣椒烤魚任選擇
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9 a# Z! [( l lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。5.39.217.776 }! ~( p1 T3 `+ q6 R
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇# ^- M( z1 v7 _8 u7 \8 L
* g. D9 w0 t# k6 k她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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