 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 f( }- z2 {* D n* W+ s# R
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
7 a1 O8 S; R9 C. k# |7 x) O1 |公仔箱論壇
1 A! z# ^/ X. J4 k5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb5 {: [1 i9 n: e% ?
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）. ^) ?$ }+ G( |" Q4 b- J
. q, b2 D {% xtvb now,tvbnow,bttvb ( g0 A0 b. R- {' G
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
" I- a$ c1 l G, b% s* Z) Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- \1 P- N' l% ^3 s
# Z' \; \' b7 b* l" E- m3 A5.39.217.77辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
$ z& t8 F9 c5 x& m. K/ C5.39.217.77
9 H; O, j& l8 F公仔箱論壇在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb. H5 e5 x! p+ Y1 z
! a, k- M' f, ?" L2 @% Y公仔箱論壇甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- q: d$ W& h2 e4 R u
! m8 d {1 o3 }/ P4 n6 O: c ~ o七成顧客是華裔5.39.217.77% z! l7 `3 g' B' V1 ` E/ D# D
[$ k# K9 E F5.39.217.77Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。0 \" j. u5 s7 J F2 I# A2 h2 Q
, e9 ] F* z+ j2 C; m+ b, A# J
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
. f1 Q9 A7 M+ R' |4 u; w2 @+ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# |) g! `( k; g6 [7 x- S
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。1 M) l6 N5 B! }8 E
- F& P. a. t+ S6 n" I“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”5 _" h1 n4 o+ j; P* R' q
tvb now,tvbnow,bttvb l7 `! A/ F. T
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
9 h5 G2 f1 @0 Q; t7 E% y3 qtvb now,tvbnow,bttvb
9 V$ u* J& g6 r, n' n5.39.217.77她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
7 c* y/ W/ x1 t
7 P! I+ n& D1 c" ~: t5.39.217.77“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
4 S4 H: Y6 Y" Z5.39.217.770 y, N6 |6 G9 W- R/ Z% P
咖哩雞腳有嚼勁; h# D# L8 K! ^4 u! d
5.39.217.77" C k7 j, J: [
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
B( f6 T8 a6 f8 [$ f, v. ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& F t. ]% s) J
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。5.39.217.77: o$ `* H1 A' W, h
' W% @% n E5 B2 _( [/ {
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
- W% p, w; E. M* n: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u, `6 Y; J7 L: T' J: u辣椒烤魚任選擇
7 h( Z; q* B: L8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
. `5 w; t4 E o ?- Y. n此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
2 Q/ D6 f5 ]& t4 s0 n: g/ _3 L) Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 O8 x6 E+ U6 Z# vtvb now,tvbnow,bttvb她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% n$ `9 [1 c8 \$ T8 ^) h' k
tvb now,tvbnow,bttvb. L9 I# @% a4 U( b/ E5 A+ Y! d3 [" P
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇1 t( ?+ C' ^. ]
9 w q& H$ _, j/ V# R+ }
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
