配料： 公仔箱論壇3 f& Y& b" T1 E# h. \: R
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
! n; t: h* g2 A腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
! `% N: b+ q% |* utvb now,tvbnow,bttvb芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
) W# J" x, v$ X2 o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作：
3 u# J% D6 g, U A! Wtvb now,tvbnow,bttvb1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 3 J- R" u4 X: ?
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 5.39.217.77 d2 a2 H: _5 D" t0 Z
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
k( U" T" Z7 j+ |4 u0 s( L公仔箱論壇4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
* W2 p& I' u0 {' X( D5.39.217.77心得： 5.39.217.77" F. E4 b* [& s+ W: D
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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