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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 v* U. w+ J/ y7 n, q" D8 R+ p
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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! Y1 n8 g. i3 F; Y4 S5.39.217.77焦糖材料5.39.217.777 M! G; z* N3 [ T# m
糖 250克、水 250毫升
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2 \- }4 ]. E8 }, \: b公仔箱論壇做法 5.39.217.771 M% N3 Z" w6 D5 [9 ?' l, y
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇: N' h+ {8 @9 {, }
8 C4 Q: }) t4 r$ G& [' G0 u7 {; r$ ~0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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?" l/ T# H0 w" j9 K. C/ Gtvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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