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材料
$ M! o! Y( D. x3 A! I公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5.39.217.779 J1 z$ f2 i2 ]# l: Z+ T5 [* X
* K# E5 |7 z' L5 g$ ]3 {# C5.39.217.77焦糖材料5.39.217.778 A% B- [1 b% Z) H( P
糖 250克、水 250毫升+ i+ @) V: u1 V' o u. @
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做法 5.39.217.77' _! x) g' G' ]0 Z T2 ]5 i
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb' s7 T$ v! I6 n
2 ]5 W5 Z. g N7 z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. n) m% ^* T# h, @& T4 V
9 C7 L g: s3 ltvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇1 N5 T# k+ P7 s, k$ b
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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