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材料: H. N. w& R! t# |, V
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克公仔箱論壇( a' P4 z* U3 c7 ]* b
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焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& B7 K' T+ a( h3 a# c
糖 250克、水 250毫升
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& C1 p- a( M7 s! J3 D1 A5 `0 etvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! X& N' L8 J, x( |% V3 G
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 b; a/ G. Y/ E+ ?
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇# I- `1 M# @1 K& V, }- \
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。公仔箱論壇5 r# | u/ q* E; i2 @: c
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.77+ B- X6 O, e, K. k3 E0 H, [8 R
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.77/ Q! [8 R0 e9 K# e* \. v- Q
3 f4 f3 y4 ^" J" M( i5.39.217.776.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。1 p+ Q3 y/ f4 R# l2 q
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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