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材料
8 w& B; m5 w, M' S. D3 _公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 z" t, u% z3 b5 g
糖 250克、水 250毫升# C! u/ n2 p0 b2 C' ]' ^: S
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# U' p M! J9 {: Z. d
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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+ X5 i7 z3 W, M, e( Y" K) k% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。公仔箱論壇8 V5 L# {8 A! K
6 p$ A5 |& j! p& w8 \2 J: ftvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。0 ?4 \) H. c @( d# ]
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。( n% V3 p7 L4 f+ g
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) f% }9 r3 Q, Y, X
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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