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發表於 2010-8-9 01:24 AM
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【特 点】 鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴
! r/ w' o) U5 T$ O# {( C5.39.217.77【制作过程】
- {3 T" Y. ?4 c" ^. F, x& ` 鲤鱼加工干净，改成抹刀块，鱼头劈开，洗净豆腐切均匀的骨牌片。油锅上火，将鱼块煎成浅黄色，豆腐用开水（放点盐）煮一下。另坐勺加底油，放进豆瓣酱，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、汤水、放鱼块，汤开，调点酱油胡椒粉，豆腐，文火微二十分钟，盛盘即可。汁香色浅棕红，鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴。 |
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