材料1 Q3 k7 R! m9 @7 S2 K, R
溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
9 G- m$ h& D F# ~/ y/ r5.39.217.77
& G2 E# M; l# e4 H7 K+ T
% S+ u- T% U$ z6 Q' f# Z7 Z0 }' C做法公仔箱論壇! r+ j! |3 q* v
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。
) @# r' m4 G- Z% {9 O; H9 t) z
" k% Y2 Q! `) o# i$ Y$ t公仔箱論壇2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。' p& d$ E9 U3 C2 n
tvb now,tvbnow,bttvb. Y& L/ G6 n9 r7 |
3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ E' Q/ j1 f. B
tvb now,tvbnow,bttvb" M* s# l) ]/ A- h
+ s; T; }5 i) Y6 I( X青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。. }* P0 Z( Y% ?8 l1 Y9 w. s
|
發表於 2010-8-7 06:42 AM
| 