材料
# S1 N6 j7 e0 q+ o4 [4 I9 @8 g5.39.217.77溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯公仔箱論壇7 g$ ^$ r# N8 X* [. u
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( v2 G& b |6 U7 h3 @7 ^5.39.217.77做法; T; C, B$ x7 A2 J
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。公仔箱論壇: C8 w6 d1 N* M! h
y# z; i& B3 G+ q1 a2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
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3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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9 |& B$ K0 I' N/ B8 m) B5 Q公仔箱論壇青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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