懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店3 w$ ?3 @& R1 T8 [
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……+ A" Y* U! h; v9 T3 t
* ?- [& N4 r+ \5.39.217.77當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ 5.39.217.77. n6 v2 A8 j5 K3 X/ y) p
7 B. {! x: F8 M2 l4 h, p8 g過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。: q N& a0 r) ?% y7 n" O
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H f. B4 s1 E. x
$ c& e% t7 p B6 l' n公仔箱論壇平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb, k" V* V; u) Q& C
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇) e. ]) L* @0 h9 L' h( N0 J0 @# X
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+ C. @ Q8 s' l■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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% z8 L! A! t( o2 r* m+ ^4 K公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。公仔箱論壇* E. v9 |$ i2 Y
# x) b) m2 }: z& H9 c7 W燒豬燒鵝的時間觀念5.39.217.77( g) b! R: O- E( J
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- i7 k9 B9 [8 p+ n) x0 a
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# l, m, q6 q- ?1 Otvb now,tvbnow,bttvb■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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: [3 s; h) s; H. T+ y- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超值老火湯倒貼紅豆沙
+ i5 v+ e. \5 k# m: W3 T8 B是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！0 H. v2 R1 x# Y9 Q8 [
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- S. D8 N1 U+ d2 e; R8 S: Z4 w■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！* e6 v a" @+ a: }7 Y
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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8 ^0 {- M ?3 ltvb now,tvbnow,bttvb阿太的私竇「廚房」
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* }, j8 l8 m D+ _4 l& X2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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4 N3 l# a: Y, Q* a' y4 }5.39.217.77後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店公仔箱論壇, v/ N; T6 ~) e8 Z0 R, Y
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地址：香港大坑浣紗街
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; B0 U! y- c! E, k9 {tvb now,tvbnow,bttvb■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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