懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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0 J. U4 ? {" `- Z2 e1 G9 ]* `' E- L大坑的回春飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E3 O1 ~2 U& T8 Q$ a, f5 h
% h4 @' G5 a4 V! F+ e2 C/ G A# D■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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9 V: Y/ G; X" U$ p. \當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ 5.39.217.77' k% ^1 v5 p0 ^4 V4 h0 `, H1 ~; e8 ?
. A9 ^4 a7 \8 K( P過主皇牌炸子雞公仔箱論壇1 x0 x9 j" s# j: V1 X! R5 n: B: g
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb" @% l- v# ~8 t2 Y6 s
4 l0 X) v' X/ G) n0 J5.39.217.77李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ . I9 E: E4 C: [* X. F$ R% w& x
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平凡原不平凡5.39.217.77/ v6 T2 F% ~2 s" h2 ^$ O
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 5.39.217.77; }) A5 e0 t& y0 X; O0 v; J6 M
0 }" m2 `- O: w( A2 ftvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇. _0 s3 h) y( M3 \5 l R
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. z0 v9 M+ o& ~公仔箱論壇■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念 K8 P7 V. a: ^3 b. D' u9 O
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb! D0 i3 y7 U( ~ Z, ~5 J( Q& z% o
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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# T* j7 b; c/ m8 m5 b% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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9 V# F X; `" ^, D9 U* ]5.39.217.77超值老火湯倒貼紅豆沙
, g5 O# Q6 E% g. _& d是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！' Z5 P6 F1 E- V. @
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( } M" |6 [4 a■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店5.39.217.777 ]6 v. Q2 F7 [. b0 s- j* e4 h! h, O
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地址：香港大坑浣紗街公仔箱論壇5 V* {) E, c7 D* } {* f8 o
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! V* J7 E$ E4 b. I; }' F+ d5.39.217.77■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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