懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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9 e$ a% T. ]( E公仔箱論壇大坑的回春飯店
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- O/ r3 C( z* A2 n' I公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb$ x# r: W* @3 ]2 B6 p$ ~
0 l! U( c5 u& U1 Z0 I5.39.217.77當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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; o! M6 R0 t% b: C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb過主皇牌炸子雞
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. a: S3 J0 m" |! T$ Htvb now,tvbnow,bttvb■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。. z" P$ F; e- G2 i0 F3 q
3 R, [- d+ }0 }* R6 o公仔箱論壇李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ q: `; i0 E: D4 P
. j. E/ m- t4 s0 D) Ftvb now,tvbnow,bttvb平凡原不平凡
. q0 |& l- F4 T' t- L/ d! C% c公仔箱論壇 5.39.217.77) u L2 [( q/ H
■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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# y" z( I% U5 ^" G9 M9 a3 E■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 @ R# {6 L! s- V1 Q# k6 y, U
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燒豬燒鵝的時間觀念5.39.217.77( w$ l5 s7 Q7 u6 A/ I2 M: X5 }
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb/ z" ]- {5 n5 n5 \* b
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。公仔箱論壇" ?; V" Y" I# G' ~8 E. Z
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& ]* @/ _2 d' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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) j9 _+ ~8 e; X0 ~* y, t" b8 \超值老火湯倒貼紅豆沙
5 {* g7 u1 d+ ?5 V$ M! n! A* J3 ?公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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: P( B3 Y9 o: I9 P# a公仔箱論壇■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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1 S. y. i9 ~: X, b7 f/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿太的私竇「廚房」
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% _( |8 z& p% s' N) |■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！; C2 p# x$ b- G( w
9 _0 Y4 S% ]3 l# W* O# F6 w5.39.217.77後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ % o! `! @8 a$ @" Z( x* W
" j. M2 m& u6 `$ \* v2 X9 o2 ? p5.39.217.77樂陶陶飯店' c+ c {! n6 h3 ~6 s7 X2 l
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地址：香港大坑浣紗街- B; J- K) j0 a
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+ X3 f" g: w) Y公仔箱論壇■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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