[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。
1 P) B2 u4 M2 m& J' @9 z4 I% X Xtvb now,tvbnow,bttvb[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。
- h; {; b; l+ m! d公仔箱論壇[操作程序] 5.39.217.772 F2 j8 l8 N2 g- V8 g9 L
1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 s9 Y {( j) o! k1 i& ?$ A5 b( E
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。
0 k8 _2 e4 F' A8 K2 V B+ ` T公仔箱論壇[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。
2 k! }2 v6 l1 M4 e( t; ntvb now,tvbnow,bttvb[要领提示] 要泡透，口味浓些。 |
發表於 2010-8-7 12:23 AM
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