基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇& P8 x' J8 d% ]4 \0 L
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
2 x D' }6 B$ u' f- V6 G# G公仔箱論壇料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb% O1 r+ u; v4 }
制作： tvb now,tvbnow,bttvb' [) T+ p- F$ p1 D( G7 U
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
2 a% P! l% G5 B8 G+ p$ w公仔箱論壇2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( H6 U2 v# ?& w# M
3、将茄子拉油倒出备用。 ; g2 c. h1 E8 \5 i- t1 T* ~
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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