基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 ~% c v. m- ^$ v
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 # H! q# A. @$ o; p G
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ _# b- | {# y3 p1 Z7 U
制作： 4 W- i# n& s: o) M; H
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
. o2 q2 U( O. h7 Y" _$ D; a9 k1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、茄子去皮改刀切条状备用。
) m* g0 _; j+ l公仔箱論壇3、将茄子拉油倒出备用。 5.39.217.77$ a- B9 Y# W, M) O
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
| 