珍珠奶茶，台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓，一杯原本只是純然液體的飲品，因為加入了固狀的軟Q粉圓，結合成既是茶又是甜點的二合一飲料，讓飲用過程變得活潑多元，咬、嚼、啜、吸，樂趣無窮。
# F+ U$ }3 f; j9 j! ]* M- T- d5 S8 i' _* w, [9 C# n' I, {3 `
數十年來，“珍奶”魅力持續風靡全世界，發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱，間接激盪出百般繽紛的創意飲料，並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 d+ ~ V$ e
tvb now,tvbnow,bttvb7 D- d) a0 }0 k; E* e
在識途老馬的帶領下，記者終於找到留台同儕口中所說，售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。公仔箱論壇' I6 f) T5 [1 Q
/ i8 H+ [. x+ H# ], v公仔箱論壇若不是有人推薦，外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁，這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪，居然是一家賣特調飲料的飲品店。" l4 c5 G' l# v3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 V+ r. B- Y6 F, @% D8 X) }
最神奇的是，這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台，不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”，居然還能提供超過200種飲品的選擇。公仔箱論壇7 I Q1 a+ X2 ?9 d: Q
1 L( {+ W M; `- i6 Ntvb now,tvbnow,bttvb從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔，到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉，超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配，令人眼花繚亂，總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。
! A5 b' r4 j5 P! z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
: S& s u" Z9 ?- [( \* X" Itvb now,tvbnow,bttvb按朋友的推薦，點了招牌的珍珠奶茶，感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥，茶味厚醇溫順，一點澀味也無，極為香滑順喉。
: N, B3 t: f/ m! ^9 E! Z K公仔箱論壇
/ S G% K2 |7 H公仔箱論壇但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓，細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順，越嚼越感受到那香甜的滋味，一直從味蕾蔓延到喉頭，曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。
9 z- b% u$ U. V* W, y4 p( }
7 G2 Y- N+ x7 I1 r" g台灣進口茶葉包泡沖公仔箱論壇' o$ `% p. z! t% O8 V
珍珠奶茶到處都有，可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢？
1 c. I8 I( Z5 ~1 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 z L, t* d0 P; L
“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。
! w9 a* e5 u" S) y8 d5.39.217.77) F" ?$ p v% i5 u5 t% ?
呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。
8 j: X, \8 L# g' |- L- {! k# J( Y) r) N5 i- N' }$ m
進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。5.39.217.77& J: n) I8 ?' e( M* P- W
+ C/ S3 c7 z( A/ r9 H, c3 h# U) w
珍珠粉圓熬煮考功夫
! k/ r. s7 N9 V2 o3 P/ m% L6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n7 t. J. w9 W2 s( y' Q! V, | b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 M. P( c1 C1 @) b
珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。& p4 ^, n4 \+ m+ C
tvb now,tvbnow,bttvb. z/ N* e) B1 R& `6 [
最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。
^4 ~0 T5 m9 X! B0 W# `$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O2 E( ~; V9 I傳授飲品沖泡技術
' Y8 b" [3 u& h9 z+ M- u6 V" d2001年，來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意，來大馬創業，經過一番考量，他們決定從台灣引入優質原料，從事飲品原料批發，在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。
0 Q1 f7 \/ A0 W2 X& R4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 z0 M7 ]3 g+ [- m
熬過草創期的艱辛，而今的“茶中茶泡泡茶批發行”，在食品批發行內已小有名氣。; N, j/ o( x5 P& y t
E' p/ j7 d7 p; x6 Z, ^
由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料，且與時並進，持續引進國外流行的新口味新產品，吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料，甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化，品質口感特別優的原因。, O6 \( G$ x- G* P3 {1 R4 q
4 z( W9 F4 i0 c4 S" s
另外，記者還發現他們在店內安裝了凈水機，店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡，以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究，連細節也不忽略，這種用心的程度，就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。
/ J# O+ w5 G, c; ~9 [% W1 W' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 m; e& f4 \& \, G
店家Profile公仔箱論壇" o8 G- X' d: Z+ i) u
主打：多元口味特調飲品特色：主要原料皆由台灣進口，在口味與配料的選擇上，十分創新多變。
6 ?7 F) y+ c, z& \7 @. L+ P0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 t) w3 A7 O: e9 n5 d, C; C4 }
檔主：呂秀英
! |- c4 F& I1 ~8 dtvb now,tvbnow,bttvb& F! D% ]- a$ P: n" ]: F) C
歷史：8年
9 |! A0 i8 x X# }* Q
5 o7 s; {9 c7 M: W7 O, d# h4 d公仔箱論壇環境：柜台設在店門口，販售形式只限外帶，以自動封口機密封的塑膠杯裝，方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯，大可自備環保壺，環保之餘也較健康。
6 J* p r: O4 |& W5 K1 wtvb now,tvbnow,bttvb+ n2 {: x6 |- N0 m$ |
價格：RM2.80至R M3.90之間，配料另加RM0.50，可自由搭配喜愛的口味和配料。公仔箱論壇, `) Z- g! ?1 r; A3 w0 W
5.39.217.77 w0 c" x6 F& I
停車位：若在辦公時間內，找不找得到停車位，就得看個人運氣了。$ d! } f+ o$ U8 N" C
7 ?5 v% a9 l- C+ X
推薦：有口皆碑的珍珠奶茶，創意美味的麥芽冰沙，清涼解渴的蜂蜜綠茶，繽紛的色彩布丁豆花，還有許多有待發掘。
8 o* F3 @- w c; V, E) m. s/ F公仔箱論壇心底話：雖然這間店以批發飲品原料為主，飲料販售為副，但是一個小小柜台卻能包羅萬有，日日新鮮，沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。 |
發表於 2010-8-6 12:36 AM
| 
