老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。/ ]/ v) T& e6 e2 Q+ j% y
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" ?& ?/ b" ?$ m; b
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
O5 ]& j# O! _9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. {0 O1 R% S1 Q8 h4 X5 R( R
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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( c+ |- |' u& h! m店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。. Z" T$ z8 t C l. }
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
7 X" p; V6 n, y營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。: n. {3 y6 G" C: D
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇' A L8 t& a: |( z5 Y8 r( x3 _/ ~6 o3 \
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
: y. I; K. I( J5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
: i2 U2 p. l" d; G/ z5 ?: H8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 ~ [4 v& ^% ]1 W
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.77- u" N, l( V% X' v+ o
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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: {. S" t/ F5 F& p8 D公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。, b4 A4 Q* \4 v/ g2 k1 `0 {
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
' J' V4 s- r" h3 f, G o: D5.39.217.77價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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2 ?$ b$ o8 e0 v! Y) w$ P/ Q" w: P3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb* [$ h$ p" @6 S2 h0 s7 m
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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: T; e) v0 @# y( F" Atvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 t& B) U! w- o" `; e2 T
3 ^$ O% S, a) s) e( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.77: c2 f. T. W6 `. y9 I: S3 o
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: V, A! I q, I$ D8 d& B+ u營業時間：上午7時30分至下午5時。
+ y: W' ]9 j a; ]tvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。5.39.217.77- s. K- x# H/ S |6 J4 ?' f
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5 |% B6 O' D! [" Q
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; J+ A Y) O7 ]) Z8 Y, \5 Q
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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+ p3 S" v9 U+ b, `3 }tvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: T6 E+ _$ r% o5 x, [3 V0 q4 g/ f
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。' l! b2 |7 U9 F+ S
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇# A/ K( c# t' |
每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 w* w& z% g8 ^2 F. c
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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* P0 A# s4 Z _tvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 a) ` D8 E* r9 u# X
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。1 T0 W; J7 \/ t4 ^! F2 }8 Z7 z/ \
1 Q. i$ h% ~9 \( d. z- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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6 R% I1 D& q0 q% Y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; k5 F" a5 s. d- p! o9 d, W
營業時間：上午7時至下午2時30分。
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb! Z" z" J3 m" F7 ]! F2 Q
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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. A' X1 p/ r# r' ~ p6 B+ E擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇$ @& \/ j, M! f: c
; o/ v8 E3 H# d2 l! Q0 I! Q, Y" R公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* \) y7 h3 r6 L6 i# k; c6 G
& ^: M3 q$ `0 I( |5 K' E; D' J5.39.217.77他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
( h; v9 j; Q* M. A8 L) {$ I公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
# i) Q/ C) K! C每逢週四休息。
$ D f' }& |1 K價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇- {$ s' l. c' H" b( P
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3 I; [# M) M5 p& [6 U1 b4 P! f7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣 S+ z- ?( Y& \# h0 x) J! g# N
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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" d! P, |$ V4 h+ o+ [tvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb V5 T" z* P; t7 R- ^. B
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
6 e* E3 h# W; X, J" n, i- Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.77; t5 q2 Q, y3 Q& _# P
週二休息。5.39.217.77- _3 N4 z5 ?# h) p+ ]9 e
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。4 W- f* K" h% |8 l( d! P. Z8 g+ F
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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