老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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' o8 j1 |7 m$ R& m) @5 ]tvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77& f% C5 u: q1 H
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb( d/ y) V+ V K2 L; \% ^
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb( {. t( Y$ p/ E9 K; A8 {) _
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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, ?9 O/ F% _! f0 c j. l: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。7 X8 ~" ^/ c H4 y9 D% Z7 j$ `
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.77' W% T! c: f N0 x7 i- i! Q
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.77+ ?+ {" z- \$ y- o: O
5.39.217.770 M' G) Q( s: u) g2 k. e# P
# i9 T2 k0 p% n4 F- }" [# Jtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5 h5 e* r0 w( k2 p7 s% R' G/ `; U
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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! [* q. G, q0 h" j+ ~( D! O6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。/ j* d3 Z Z& @$ @7 [* t( t# y1 M
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
: t: A. D+ I; Y. Y2 B3 n* C ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* I: F2 H3 r: _
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇 z5 S! \5 r- p* J
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb& C# X3 c4 t, b* Z. S
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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. W' k1 `2 Y: M( f: t# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇" B( {, p9 ^% X/ T, ^7 |7 O8 j& J
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇2 \+ J6 x. K9 P T/ e* ]) q' Z. A0 y% R
! ~! E2 j( P3 H. ~年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。* f6 V7 ]7 q$ w2 p! M
5 b% i: r2 g9 k& a攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。" N( F0 r, M7 w. f
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。 i7 {+ J' d; S( \$ }: P$ j/ L
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇5 P2 A+ a. }$ x1 F
營業時間：上午7時30分至下午5時。8 {6 ^* ]2 M. a" t* |& ~' q
週四休息（兩週一次）。
/ O8 `/ l, E7 G3 b) Y# K5.39.217.77價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.77- C" g$ F& A, j$ |
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n! I" \1 A$ D( R4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
6 |+ n. {% N0 N* v& V* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.77' J% A1 s8 ?* w) H' B) ]. e0 X0 L
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb7 S! I' H. A: ^9 Z
0 u+ Y5 j/ v' A& m% n. ]1 n% J5.39.217.77黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb* t' A. C5 o: c# }8 P
$ v' Z9 e5 f3 [7 Ztvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。! q% v( h$ M6 _/ ~5 m, T
營業時間：下午5時至晚上11時30分。& a1 a# P' A# K# c/ o8 r9 @, a
每逢週三休息。* h3 n# v; \; ~' a" g. B6 h
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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# J# m/ V% Y6 I4 q& }- p# \2 etvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來, {$ \1 w8 f- ~ Q. k
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。5.39.217.773 G- y' ]7 }6 J7 n+ k
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。" q' f/ Z& x* E( d8 ?' a, h( w0 `
: [0 [* w. E1 l. ^3 H( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y) M4 L% P9 X* W$ B% Y2 O. w0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: m% p: y8 `; G
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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' Y N$ W% G9 ^1 \) G5 L5.39.217.77地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
: i8 N5 l2 d8 P& ~. d H# J營業時間：上午7時至下午2時30分。
5 f. D- B8 Q! D5 L3 \- p5.39.217.77每逢星期一休息。3 w5 i5 I) }0 ?$ X; d/ ?; O
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 O9 u" H3 k7 r
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.776 K' j- ~1 c1 J
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.77) Q1 Y+ L4 y0 g! f3 R1 r! l
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 U) |2 U6 W7 ]9 R: F% A6 |( Y
" H" r- p; r* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.77; n# v$ ~3 J; ?6 v5 d
/ Y: t6 m5 W: o+ E& ~7 b地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
: y5 |+ G% f% G& ]% r$ @5.39.217.77營業時間：上午7時至下午1時30分。
) A. Y; b4 y7 {4 Z% n) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb! k* b! i# k- b9 E
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣8 M6 @# {0 B, N3 C# J0 z
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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: ]& |% W4 A9 Y. t" V U7 \( X/ K公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& C" H2 r0 c8 m0 w! d& ~
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇7 R% q( I; D, m- ^( w# P
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。/ J1 l+ ?- p1 O6 n8 e( G
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb9 k) y9 b: s6 Z( l0 K
週二休息。
" Y3 Y9 m. c3 f3 @% k+ K價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。; _5 \. \+ B9 a- o0 |/ |" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 {0 R. a6 {) l( }
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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