老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。 R/ t, _& s, Z4 @3 [; O M
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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! }4 {* E% m, s9 ?1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
. | r' N4 s4 H D0 U* y. ~6 stvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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# K, j- Z; U4 Q; L3 R' |. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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4 C& m2 [1 {$ c/ \6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb; d/ P2 p- C. S" k v) g( `. r; y, J
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。 m8 K+ i1 F# [7 g4 b r/ ~" j
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足* W1 A8 E7 [( v
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.774 H0 X6 f- Z: `
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
6 P5 F O" s$ L. ?. c* x! z楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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/ ~; J5 p& h: l) R' A& @ i" _tvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
' N' d' D3 d, t* T/ x. x( \5.39.217.77營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, d7 [* G, I( T
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。 Z: J! h) X0 ^7 x
) Z; u1 F3 ~. i1 y j: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K. D. A9 Z9 P6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
. D* z5 ]; j. A w# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。) S! D2 ?, r! \* r; _. A1 S
: `& l% N8 C2 ?) f- [tvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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& `, X3 `, ?. o! r/ Q9 N) x攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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9 ]- a# P3 _ V. g* d! v9 `5 y8 p% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 P3 f5 a1 r8 J# n( D) ?公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。" ]6 g2 q% p; H
週四休息（兩週一次）。" S8 p N+ w7 P3 M$ e$ D
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
, I. O2 F* i+ E# }! @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 K. |/ g* A1 Y: ztvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
A$ C. }6 X/ h5 P: U# r( vtvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb; `$ t; ]6 a' h" a, u- O
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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5 g2 a7 M+ W) K8 ?$ h黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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- j3 \( g. E" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。 F o4 N$ w) I9 k' N& v, R9 Q
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。/ r0 z6 e5 P; _/ L1 L" ?
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
* R, L" Y" \7 L3 s" y& Qtvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb5 r% s' s* X; q& i3 f; l
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
6 U* W: l; y- j& }公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 \% ]4 K- o& K+ Q- |! Q
Z' b8 n& {+ k' G7 n公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。& P4 `8 w: F9 q3 _9 Y& v
/ j5 C# |. H4 f4 k& N4 @憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb7 k- p% @ J" t0 E K8 U3 N' R
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb; U/ H: Y9 A( q5 o. ]
營業時間：上午7時至下午2時30分。
- y3 }: I1 x1 q& U1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
3 W3 e; E6 [* ~/ D價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.77- Y+ `8 g' o) F* p! ^; ?$ F8 ?
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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1 Y) l* ~8 K h5.39.217.77擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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* M: a* t7 S# R/ i/ {* a! U& w/ m- |tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 A2 l. @3 ?; h7 o% r
* m: B3 o* d7 J: I5 v$ H5.39.217.77地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* f) S" A2 [! V
營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ v6 G) u2 f1 _+ S每逢週四休息。
5 N" }+ T! R$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。- ?- ~, o: o8 C9 X5 p* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 s8 i! G: I: H
, T5 y% F, U7 f" ]3 G) r) @5.39.217.777‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣+ d, b+ L6 S: Y1 ]" s. ^
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇% J; z8 T" p2 i3 @ }3 l+ C- c, s
" h7 d+ g& c; b6 ]這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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( U/ P, J, j% n% O5 r店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ M1 B4 V+ m1 b8 o4 r
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
8 A, n% Q; _# I4 @公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb7 S3 v6 V- z1 C6 X
週二休息。公仔箱論壇" |: n2 M2 K6 L& m! b& n' t# T
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。$ K, t+ U3 S3 |4 f
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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