老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, P1 u6 @ B" }' _9 Y3 d
3 C( {! j; u0 t) N9 e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
) F9 |% K7 K! t5.39.217.77新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇! c7 x9 ]5 `4 J* d
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇! p% v6 o. T* l+ b; E5 C y. Y
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
; Y, |6 b( o- m& ^1 Y$ d* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N J, E/ t% }# n4 R& V( n9 x店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。/ Y: ~/ v& `+ \" _3 f2 H
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
: o6 {+ N. `! s) S6 _5.39.217.77營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 g! s+ |* E" a
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.771 `4 X- |+ R# Y; e* W1 {
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足6 Y+ X" r8 @# Z1 J: c
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇: _: f' Q/ c* b4 U8 P l
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb( g9 q0 G" O' l
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.77$ Z/ H. f7 B* _) e, `
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。- _( t& a& w1 K! k& P* m
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
" u+ h7 U0 d3 z, ^9 [! x7 {) }5 y公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。7 k' T4 Y0 B9 j! U# x
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
; y) u3 l/ b* V1 B7 l. J歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇0 }% E, [1 w3 T+ R- D: E9 ?
/ |4 ^0 q( v- c1 [9 |, ?( ~' Z) U5.39.217.77年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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$ C8 C' l+ V) d: i j# Ttvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' {) |5 b3 j. m; m, K( J
$ g) _! C% y6 f攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
4 X0 i8 d# w! L/ h5 _1 w: ?' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `9 e, @- F4 i
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( h3 u& J0 H9 h營業時間：上午7時30分至下午5時。
3 z g3 q1 E* B6 T' `tvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
! A' ]! m9 I8 `" v# I+ t) s) m價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
+ k' k, S( Y1 `0 s0 G/ J% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 M9 Y, j# O6 G9 E
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb2 C( n; H; s; i. c; H6 H& W" F
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb& m# R7 M* u3 f5 ?1 {0 k
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。! u7 B2 T; Q1 q+ q5 p
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 ]; Y0 R* y' S' z) p8 _ C: G
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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. l5 x& M' J# `/ S `公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
) m+ w* |9 S' S0 l+ ~tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# z3 S9 X; @: F5 U5.39.217.77每逢週三休息。公仔箱論壇$ H" J5 r' G3 K L: t
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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) i$ I _9 v ptvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
: _. ?+ w; J; G0 Qtvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ t* N' h% Q) ]
: L+ i: R9 c/ A9 `tvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 i8 S5 H4 h' w) N6 J& |! W
% z" x$ P1 w4 G% }憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。# W6 I+ e5 T) E6 ~
4 S$ M" O5 o( g% Q) k他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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: h: }7 I M% }! S# _3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。$ m. C7 q: i7 G2 p+ Q+ o
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇4 _$ {5 C4 F4 Q. i! `5 A) z% {
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! e: q7 P, \
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
! u5 x, L( ?2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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! R3 J7 y- M7 B0 z2 D- E: E. w7 B擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。! M& J+ t( {8 i X
9 D: c( \- j. c4 j0 Y5 }4 b) Dtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; H4 B7 ^1 U
" ?" Z# t. i4 K, @; c- G; {4 m他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。" Q+ o, A& U8 f( e: Y# n
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.77" V; a/ m. ~4 }* _
營業時間：上午7時至下午1時30分。. ]9 e& a) }& u( j6 ^- v1 x: l; x
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb3 q( c4 i* ~5 z& L- R& ^# p. T0 U) _
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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- Q' ^. ~8 ?( qtvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇! q4 E0 B- C2 ^+ n8 s2 m
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.774 M, d! s6 b; t! Q; _& z' x1 P) {# O
6 ]" y5 C+ ]& F& `這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。+ X6 }5 G) K. P+ i5 M# v+ H
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 F* ^7 c/ B5 k" }5 `4 G! h3 {- N營業時間：上午9時至下午3時。- `, K4 ^+ d, h- l6 `1 C2 ~
週二休息。
( @, n7 T# L. i0 O, n0 F公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。8 T5 v4 Y; p3 v0 A; p% D! G% K, d
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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