老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。9 s1 I8 z- s; Z3 e, Y1 H
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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% \2 m* l* }4 {% G2 I/ u L) g$ W1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
/ k9 a* S$ ~# o( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
' G& Q. m T% F0 }/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b; ?3 i% {: J, Z5 p" Z“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇( I' u4 }' D$ Y7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t D) Y. a( H5 M
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。# A2 V! R7 n& {# ]9 L. h
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
% @! h2 n5 w+ X2 m4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. c9 u) d' t7 R" }9 B
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。( V3 d- x! V: D! y8 u* d9 \
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
% Q8 D4 d% X+ q% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# B+ l. r, ]- {% v, s
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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% e% Z: P5 P i9 x5.39.217.77目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇( S+ u% O6 f% f9 \6 N
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
! E: L0 X% L' { e) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。) B4 h+ f. A" H0 ~" F- H. }
! z9 D* Z8 I0 W0 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
' J! h. Q3 h; C- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
9 `3 x* S, h$ y公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。+ o/ l) C: H) _* J* y3 q1 V
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# [( r. s+ h: s, }' j" a) ]5 i3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇8 b$ W$ ?% A6 V6 |/ u4 o Y
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb# S3 o% M4 ~5 C
0 I* z: K" T2 I- A1 D' a+ `公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。" ~& l5 F9 S# K2 X8 k
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" a5 e# H: z1 c e營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.77. x$ z" x( [; J
週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇0 S5 z E8 I- x$ v
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ L4 Q7 [5 o" X) n' o
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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: p- `. b4 V# mtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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# L7 K0 b; }. N: B0 J黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。/ P2 K+ W5 u5 @! ^' I
$ T" I0 e7 _4 F6 N. u( ~, K淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& b% _1 e9 E: Q
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
2 _; ^8 ^" D) i" L& N5.39.217.77每逢週三休息。5.39.217.77. @) l" S/ t, V; ^
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
; @. i6 j# g3 G7 U% `9 J) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇- d6 m Q) f: Y% r9 r6 ?7 a
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
, I( Z- e0 }3 u2 N& R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" Z. l0 B/ v0 c( G1 {$ l4 H$ T
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。0 M3 D: X$ Z$ |- I( Q
- |9 W x6 ^- G" C1 [" {公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。) e2 U2 s' j/ B; S
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。5.39.217.77, Z, Y. A5 s# K( D2 f+ d
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇8 x& |( a X2 D. c( k( \
每逢星期一休息。公仔箱論壇$ T6 q3 ~ X& }. G& k* w @' E& e) }
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
0 k# `5 ?: a. |- x% P公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇) G `7 C' M& {0 j8 w1 L6 |, t% Y
0 q! s9 {' P2 q! }8 P2 [. I公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
9 ?( b# }3 Y; v+ V* y8 S/ { Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 _( q+ x4 H, a% v5 m0 X
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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3 G) g s+ P3 O% ` c0 N1 I公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
$ z6 |) B# o9 itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
9 f! S T) S& K7 q8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。
& }9 p) o/ b# stvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
2 Q( d5 c- }& b" z5 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 s$ W1 J$ }6 B! A7 h1 O b n
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.776 W5 `" e! K% F
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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0 I1 f. D* [+ F E8 A1 i這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
1 b2 f' A: L, X8 o' d# N$ U) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A. y& x5 T, w公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。1 p- X. v; o% f. t3 `% ?) J/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; Z- c* B% `
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# P8 W" |* e0 T: V6 x4 T9 j
營業時間：上午9時至下午3時。
5 a& q3 a7 w& R- o2 A5 y6 b: `0 O週二休息。5.39.217.771 K# s i6 U8 ^% z
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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