老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。+ g1 J7 J5 p0 v3 M! Y
, v' y; U' V- Y F! d% {《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb7 |; P- W: f1 E S8 i; w
/ G/ g% O4 ^7 j' n: n1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
. M7 Z9 C1 v* k5 j! i6 M0 s新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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) c: Z# P8 P0 W8 U- D' V9 [9 L“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。; _- n6 b5 v; j/ _7 K( H S
}8 U8 U4 R+ W. b+ h8 |店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
! U( s' }. D o% x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ~" Y L/ [0 a" x+ ?! l
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 H& C2 f' w/ }) F1 G( y5 M
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
9 m; G$ N% i- j0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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9 d$ a9 w% ?/ ^: r1 \" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
) N) v: k I6 d公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。* H" s$ Q4 |5 A2 y5 U. P
, R' N; B/ [2 p粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
2 ^$ B+ f5 r0 q9 L: D公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。' O a) H6 `4 \9 o' O
( m1 w9 d( T# U$ j6 v5 w& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇/ t9 w: l! z# }: P: C' _
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
/ Z4 D: y2 k4 E' ?5.39.217.77價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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6 y8 h% z% _7 N; Q' o% ]2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& [, A5 X6 G; o& V
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
2 G" i; I5 b) Q1 z. Z% m2 |. T2 T+ `歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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$ t1 A r' q, V: e$ q' ~$ itvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 P4 y: A) _0 L8 j
* L$ e$ ?6 b7 c; Y, U2 |6 \& O4 j公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇0 _1 X5 j9 ]( F2 G4 G- I
- G$ q0 {9 J, N" B3 e2 h地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
5 A' F3 o; [( @+ K9 D3 G0 Y6 S; j5 j公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇9 ]1 F' v3 i, B# @/ `8 ` j
週四休息（兩週一次）。
) o8 I5 M3 \- [% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 t* r7 h5 k G
( z2 ]8 R1 i& ]' L2 i6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( m- Q2 T+ M' @6 Q
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb# G9 J" h2 u' i1 S! H/ f
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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9 k- R; _, ^' i6 k! a; W0 u5 l' A/ S, K% ?5.39.217.77攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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* U$ f5 E9 {' m6 ^. g0 [; \# P公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。 F6 z& w+ O* Q2 ^- ]& @. j, Q+ O
! e! Q/ G& V: ~5 B m! l0 d+ R* Z/ @公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇+ c, i$ Q1 H9 S. j$ {4 }
* d; I& u3 R" W! y% r0 T$ t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
, e2 {; ^4 h; d. |tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。7 w6 ]" H# z; F! B* a3 [
每逢週三休息。
6 r/ _/ r& ]5 a" ?# U: D* J# f/ J7 H價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77$ H+ |$ E/ L+ @1 T0 e* P/ v6 _
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4 k8 l5 a: i3 R$ ^' T+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77& V1 E0 h$ o/ O' T, S4 I
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- H9 u P" E# X, x8 o) ]) J
* I' F4 {, a) U6 D) D公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' b, x2 a8 R! _" q# e* _
( l7 r/ ~$ Q! V* O! w憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) z0 z v' l W0 q
5 ^8 }$ j- f* c, t$ D' g他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。& i2 f: T! m5 U0 D2 p* n/ x) X1 s4 R
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇- I' u( k A: [' c- ?
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 h" q# [+ q0 A! c
每逢星期一休息。
' Q# Q/ i# ~* O* {- K% O: e公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。3 V' [8 o) e: o6 p" D- ?% N# o( V
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 h( F C, }* A
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
& _* ~; ^& X+ P, k/ f7 @' ^" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 l: G6 i. d, l9 r7 n, E
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。) w+ V# m5 q0 O
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z# ?( ?( H1 N) d* A8 \" ^) w
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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2 O5 E& N" A3 Q! qtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
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每逢週四休息。
+ L: Z9 d a% e* l D. k" R公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.77, |# u; ]; G2 Y8 N6 X1 X" F; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- v8 f6 \7 ~: Q1 R
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇7 i8 b; h2 e1 ~* N( O
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。3 H g4 f: N7 b3 j+ I; U% q9 z/ U
4 X) ^5 X; K6 Q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb1 w, g. \3 N2 ]! J, \- U& ?& A( G
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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% x, g5 k( ]+ ^5 B8 v; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' \- j6 N" O4 Z( t0 }公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇+ ?. R) C2 U0 ^ O( Q3 X- y
週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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