老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
" p3 w( [- @1 }# q/ `5 g6 E3 _; otvb now,tvbnow,bttvb
- u; I" c8 P( x7 D1 `/ n" y- C% Z公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
; {- d6 j5 u2 T( B9 ftvb now,tvbnow,bttvb
4 V* k$ Z- O8 j6 u4 B4 W公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.77$ N. U4 w) C0 b
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇# x# \/ |* L# v: P7 b
tvb now,tvbnow,bttvb( U2 D8 m7 W* y
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇5 Q* w: t2 e7 }2 g% j" W6 T
/ I( S1 [ Z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
7 ?, R" n8 F2 O9 Z# L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* A, D( j1 m' d
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。 {' d6 u G0 ~: k3 Y
p0 V. a' |6 \1 ~5 k. Y
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
2 P( \+ E" c6 o& f5.39.217.77營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.77" b4 U3 k+ W6 h$ r6 n4 P
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
# N* o, K3 j4 u% R. Y2 r6 ~5.39.217.77
" g9 Z( m8 ^" ?( I- stvb now,tvbnow,bttvb
* u' \, }2 B( r* g; N$ gtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
5 b7 I2 {, ]4 B# v, C5 N提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.770 p( \9 C" F: B% w; ?. I9 f- D6 c
9 T7 T* c7 E Q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。/ v5 ? ^/ A% K' D8 |7 b. Q% G: [0 m
9 C4 P. o C4 ?9 R) V# `5.39.217.77粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 {/ y$ Q( \( B
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77" u1 X' }; o) s% x4 g
) ~; W* U7 z: e公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
6 X6 u& Z v8 V! k/ M2 b! K; N, U `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
8 R7 L; N8 t6 ?' I: B5 s) D( g, ^: Z! T價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇" `, E( W! H1 S" ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 n/ p( C6 \9 K( w1 |7 Z% a7 ^
公仔箱論壇: O( l0 m$ ?# j* s7 M- q
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚" w" x" x5 y$ v! P( W
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
0 T# p% W* z$ j" ?) j4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i; Q! l& S+ j. }, U& K年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% L) \, ~$ ]/ A& h: l3 m! J, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ m8 S% D- ^+ T/ Z8 Z
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。) K, s" v% {. A- E. M8 u' X/ S" z
2 E9 X. @" h+ Htvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
W8 e X* a3 ]! T+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {* y3 v, Y- q: ?& x9 n地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
. `3 p1 m8 N# ]% F- @" _) n1 V公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
# ~- l0 ?0 B* C7 Z% ptvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇9 W+ y" F! B8 |( S: S
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
6 O* }; N5 t' c/ ]8 P公仔箱論壇
/ G- D g! G3 F) m3 G公仔箱論壇
- W+ k1 m3 A i- D! |4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.77, O q( A7 h5 L- I) M3 D
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。$ Z7 c; Z# }' f4 O8 u) O6 x; n
9 e4 s3 p6 t3 L) qtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
. j) i3 u+ I- a% H! }/ ~1 t7 n! J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- L' T' T. p2 [3 c6 m% T
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 i3 R ?% M0 p
1 T; ^5 [2 {6 g: p- e
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
8 w1 B5 U# w, C) E
! N8 }7 M @# B: m公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
$ e4 r1 }+ f) m5 c. O+ O5.39.217.77營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" j8 }3 ~! s: s* O
每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb% n, Q9 z1 A6 v
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb! r$ Q3 F+ E- Q" C, F4 E5 a {; b
* z- c: w/ f9 P
; r- b+ D( j7 M- B9 n公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
3 \4 j" A, n5 e9 ?& L公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
+ u$ B! h8 g; t. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 k& d- w3 x: A1 P/ {- X8 v* Y9 N
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
- O+ J) m" F& s% Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) ^$ C$ t! O9 b9 o
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- S9 \0 W u
5.39.217.77& w5 z7 ^8 V6 ~6 ^( b/ V
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
% K+ _" N: h" P5 t) W; y6 @5.39.217.77
( V; i+ e- Z) A; q- [' i地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
7 c c1 |4 Y% h4 `4 i/ z2 `營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ x* o& G. _) U: O5 |: C( V每逢星期一休息。公仔箱論壇9 [9 ~: U c2 t: f3 l$ {
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。+ E' E$ \) _: ~# n& X. f
0 P3 o& n! N3 @2 E# W5.39.217.77
' R( ~, x; A' i4 n- P; k5.39.217.776‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
. H( Y8 F8 {3 Htvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
+ k/ a5 X6 F# t- I2 Ptvb now,tvbnow,bttvb$ e' ^3 j g1 \( B! E0 m
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。, L9 R4 ?; q; N5 O' @* w7 e
& @5 k$ {3 w% q: v) x1 O) l攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
8 G9 R) N5 Y# a$ e2 m公仔箱論壇$ t: d$ }4 g% b c! }
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇" I( M# d$ Y: k4 W1 p
# a9 E% a/ W' T+ @5 Y0 ]地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。 y) `3 {! s# D. @4 P1 ~- w
營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.776 [% y! I" w4 Z4 |9 V1 {
每逢週四休息。5.39.217.771 N1 Q' w* X* W# _# f" j- s9 L
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.777 O* g0 g* w6 k/ d$ N5 E! d
公仔箱論壇# g# t* `' P( _+ _- O# X
- |. D. v! D" a% v4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.777 m; ~3 b/ _" O: |$ I9 k
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇5 ~# i; L5 J5 T- `, O7 {
& V' Y2 l, ^0 b; H5 q公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
; r9 p8 i/ i; q' Q; |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb P6 q% _. u/ e* y: B
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.77# L* ^( R, Q7 D8 {" R! {9 v% F6 }9 s
1 Q! T" w x8 s7 \; h$ \地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。! ^& [/ \& b3 i" v, E! m- f
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb% Q) t6 S" g- d3 M* y' {4 I
週二休息。公仔箱論壇( r+ q- l! m; i& q- C
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
/ m+ S( [% c8 e0 Etvb now,tvbnow,bttvb Y$ y4 c1 y- [+ L; m
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
