醉雞
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材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材
6 i1 F% D$ D8 _1 O, [; ^/ Z- \tvb now,tvbnow,bttvb1. 甘草 2 錢。
- J8 ]+ y) j0 ^$ T- M- m公仔箱論壇2. 苟杞子 2 錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 U9 {+ R# h! P: I
3. 月桂葉 4 片。
! _3 F/ k* r# f' \公仔箱論壇4. 老薑 4 片。5.39.217.777 A5 C' c( S; E% H
5. 人蔘枝 10 枝。
6 D* x$ L7 ]6 c1 l2 G6. 當歸 1-2 片。
6 ?8 c8 W, T5 ~6 z! c# ptvb now,tvbnow,bttvb7. 桂皮 2 錢。
. g6 p1 O1 V5 b) L% k: s公仔箱論壇8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 m5 [0 A D h5 ]
1. 鹽 1 1/2 t。
, V* t' L8 Z7 \, @; J9 T7 U/ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 冰糖 9 錢。
9 ]0 R w( P) q4 \) A) s/ |3. 味素 1/2 t。- S$ x% \( i& K `8 ?
4. 雞湯塊 1/2 個。6 x% K/ S9 Q' G( \" u9 x/ f
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。 W; d: t0 E! b! m `, z
6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。 |
發表於 2010-8-3 12:08 AM
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