材料A：開心果杏仁蛋糕體0 {9 [( t; t* r" X- L
杏仁膏（Marziban）105克
8 z* _+ m) q0 H開心果醬 80克
H. U, U# `" e- b% Z5.39.217.77雞蛋 340克/ V3 U& A% n, T' _, R9 q
低筋麵粉 65克6 i, k/ U1 O* C4 k- g
泡打粉 4克
2 f# \: {8 |# v. ~2 @$ Z+ M材料B：杏桃
7 p, B! T$ B0 ^& E' h" `杏桃果泥 325克
/ S4 U8 \3 M% o4 @& l6 ^6 ^百香果泥 50克
- A/ C0 y* o# M# G) d" M5.39.217.77細砂糖 37克
) U( W" R- j) A& b0 K+ l* |果膠 10克
+ g! B j, x0 b. Y: ~0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯
( g& V# n# I) _tvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升
( m! | N& D. {& t/ ^7 `' X: Z5.39.217.77蛋黃 70克
* R% L( W* m9 T. I; y' s) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb$ a, q- G1 [: Y0 u
冷開水 70毫升6 @/ v- b, d+ V, l& ?$ U
蜜糖 80克; B+ _9 {# F1 r0 \9 {0 P6 O
細砂糖 20克
1 Q. S6 }" o2 q/ m4 a麥芽糖 22克
0 |# s5 L; Z5 \) B3 F; o/ U公仔箱論壇蛋白 80克" o& j( F! { S* s# A/ u
動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇# k. k* `5 d* {6 t9 W. v* N k
材料D：雜錦蜜果
. P( A, X0 e! V# B$ O0 V5.39.217.77杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb( J& ?0 M$ m! G, G+ e. [1 a0 z
葡萄乾 20克 }/ ?1 y) a; I
白蘭地酒 40毫升
. G; G* K" R) s公仔箱論壇開心果 20克公仔箱論壇% ? A* a, f$ z! y
焦糖杏仁 20克
- S, Y0 g$ w2 J( stvb now,tvbnow,bttvb
/ n( p* b" W7 H, Y, O$ e$ l# ~8 Z( ~做法tvb now,tvbnow,bttvb% h+ d& H J! J" L0 `$ d$ m
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
2 g1 W3 J9 X$ j, v9 A+ F" J2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
5 F; ^9 P: }$ E3 Y$ z: A9 s- mtvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j" b5 z, v4 f1 p; N( U
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
" M/ _+ i' I- S5 w6 ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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