材料A：開心果杏仁蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb, Q$ g7 Y, `% ?' [, w+ A
杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb: O# y+ h8 C' ~& z. _+ f
開心果醬 80克" Z' ?" R; T" X& l# V. {
雞蛋 340克
' @8 s) q. r F) D. G低筋麵粉 65克
) H8 \2 G% Q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克
0 w* D# t1 o+ m# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：杏桃3 k; j3 W$ g7 X" J) u
杏桃果泥 325克
, m J$ b$ H1 z5.39.217.77百香果泥 50克
4 `3 Y2 Y0 o8 ^6 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb! n, `0 ~# g- h! T
果膠 10克 s: ~# }2 ]% P8 Y" c4 u6 D& M- o
材料C：蜂蜜慕斯
4 o1 L2 O4 m% k煮溶糖水 80毫升
( O8 h* O# F# o& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克
! e& {+ x: F8 Z0 d( W# X0 A5.39.217.77吉利丁 15克
8 d% V7 x9 m* D2 x9 [, V) b$ r4 P5.39.217.77冷開水 70毫升公仔箱論壇2 m, \5 w$ J( O4 e |. e8 e7 \% }
蜜糖 80克
$ r# |# E9 U* y5.39.217.77細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# _/ w! e' \. w! Z! q G
麥芽糖 22克
+ V: P( Z9 P9 s% X/ t e/ Y: I, ]蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb! S1 ?) W* C( }0 T
動物性鮮奶油 300克（預先打起）4 F, a/ K- X# K: @8 Z1 r
材料D：雜錦蜜果* T" y1 Y2 S* v: S7 w* |) f
杏桃乾 20克* N6 D1 G3 r- I
葡萄乾 20克! h" v; {& V8 G+ j
白蘭地酒 40毫升
! k/ h% c% ~& H% s" M- L, A% o9 R開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb' F& r, Y- f/ v. |! o
焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb) I9 f5 S8 P7 b6 A
5.39.217.77; v4 C6 y$ ~/ C6 S
做法5.39.217.77: y" y ?. [' M, H. y4 w4 Z, k
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
1 A3 J' c- F* f! j7 n2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
( @- B6 W! K+ O5 |- c) q; B3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
1 R6 |, x% S6 t9 o$ G) `公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
; ]. [3 Q* M- W4 y, j7 [* ?4 I/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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