【原料】tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 t' s2 [" h) R
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
' T' a7 n- }# L! ?. [+ f& u3 q【制法】2 C* C6 _/ K3 o8 F8 G. a! M1 _
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
6 ~$ n; _4 t, p* Y- y【特点】
! C g) D# T0 _/ R) H5.39.217.77味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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