【原料】
- J6 Q% V% J+ U: t5.39.217.77腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
5 ~; @! t& D8 F5 G5.39.217.77【制法】
: w: ~# f6 M% z4 E先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
/ V8 |) } s; n' B* F. }! R【特点】5.39.217.77$ ~( | B7 E" ]
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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