【原料】
& Z( L2 @4 R+ Q9 _8 Y8 [公仔箱論壇腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。) |8 L( O3 f6 G& X. @
【制法】tvb now,tvbnow,bttvb( R! o7 M8 o# y' Q1 L# p
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。0 T- [/ J9 C6 }! S. @* L
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb* P' U. _9 q$ ~( l
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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