材料5.39.217.77' z! \/ a, o/ R6 Z# G/ ~
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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+ U" f& }8 x0 \/ S* o公仔箱論壇做法
h" L% K" R# ~6 a+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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+ t- E7 A; G2 {1 i公仔箱論壇2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。+ V: k4 I2 C: F" k. W
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6 ~0 H4 m1 ^5 ]" i: q做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 公仔箱論壇' ~9 y7 L+ w2 I. a* R4 ~
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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