材料
9 L( X1 V1 {# g+ g P, X5.39.217.77肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙 r, k6 H& a1 R
0 A1 d+ A: g4 @9 D( Z/ M4 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 |+ O5 W; Q6 ]% ]2 B
做法
0 w" u6 e2 v7 I% O1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。5.39.217.77% l+ j! J* v+ N$ }) N0 p+ W4 b
0 d% S% i2 G# Q8 Y6 G+ m公仔箱論壇2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。, _$ r% T# }9 V1 k6 y9 d: ^
公仔箱論壇& |$ Y% X8 i- ^; i' \4 q, @0 ?
3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: W4 t. |" O' ]" R$ j9 ^! w
tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 h' }/ M# H$ X8 o4 @$ U
4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
/ J% i- c) B+ w2 D |
發表於 2010-7-28 06:43 AM
| 