材料' N- V' Q+ g0 J8 g* z: x6 o6 q
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
; u$ T2 I) j8 e5 A& ltvb now,tvbnow,bttvb1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。5.39.217.779 g3 z' p4 W9 c; k x) j) ?% d+ c
" a3 P. ]' \: K5 I5 q2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 z: T+ S' z2 L; ]
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! l8 T) f: r7 r- C5 i
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。5.39.217.77: P3 W, H! V, D& P) V3 U3 @
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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