材料; L, i4 ]/ E6 ` ]' U1 o
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ V& ?, G) u3 j
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青豆茸汁材料公仔箱論壇5 B- I4 w1 R, N" d: c" r, R
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 d, N& v7 E
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. _9 v, C. I, Q# W! n: q$ T8 ?做法5.39.217.770 u; d3 {2 \! B, o: H% n2 B8 v
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
1 w! {/ O# k9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D' o- Q" c, x/ m( _$ D2 l3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% Z0 ~( c1 ~5 I) [7 k
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。5.39.217.77 @, k6 j0 L; R8 _" C
* I( @4 H7 b8 m& k5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* `/ _% l( M2 M" D9 I" h# |
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。0 M, o5 ^) q2 y) F( {
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。/ K4 W- f6 j% X# H4 J; o
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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