材料5.39.217.77; V' A% A% u: K7 [: U5 m9 b
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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, ?. H0 E+ y) x; _" g. N青豆茸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& z; U1 D% I
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克tvb now,tvbnow,bttvb/ b7 Q# B& J# _ z& }* H7 ?
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做法
1 A/ O! e" T" d4 j Z* ttvb now,tvbnow,bttvb1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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2 a' D* F# U5 ]$ T6 Y vtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% A0 r ?! G
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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( `# c( L7 a9 w3 [, z% F公仔箱論壇5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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" O! \. p3 o+ }& Dtvb now,tvbnow,bttvb6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- J( e `: y- G# ~$ ^8 A" j
$ c* i4 R; W/ n* X7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。5.39.217.771 m/ l, O0 W" n; L* x8 j
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, {6 z0 _5 Q0 K+ r5 }5 r5 v鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。5.39.217.77) f# o7 k% f/ M5 l$ ~: E0 f! h' @2 H
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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