材料
) z6 w5 w, b# n5.39.217.77韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻2 @% ^! i" ~( }9 r1 ^, q/ \& I
" o2 ]7 B. d( S% K做法 ; w! R, N T8 @! x1 |& N! |9 D, t
1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。: {. x- v3 J) o6 J7 b- {
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2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。
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* M P$ m* M, r' @: p# P) B3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。
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4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。
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; P% N0 F; ]* }: {$ B$ etvb now,tvbnow,bttvb豐水梨果汁) M5 c& j# r- u: Z
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。 3 h$ C Q! A' l6 ?% c
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發表於 2010-7-24 06:40 AM
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