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材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 r! @0 ?) u5 i! V9 D5 D+ s: b
牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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咖喱醬6 l. }( o0 R, x. k8 o) Y
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
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做法
; C/ e6 G# z D3 U% N' r" G% ^1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。) \( c+ D& o1 O+ ~9 m4 V. O3 a
0 F& L/ V( _+ B+ @2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。
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貼士
j4 @! c; T8 J" s, n2 A5.39.217.77沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 5.39.217.77, y8 `9 ~' Y9 \" Z; t2 Q+ K
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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