本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯
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) y8 V! v: B, V* s9 L* o& E# j淡水炸蝦捲
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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。
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: P5 Y# x9 e2 m" r9 p+ a5.39.217.77調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。: i l! \: J' x
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1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。
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/ u r5 t. G' n) P' [tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。: l4 }8 Z, R/ F% J6 G2 S2 L& `; {- T
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3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |
發表於 2010-7-20 08:38 PM
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