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材料公仔箱論壇: _1 V& k$ x2 Q* t, C, ?/ G0 k
幼身意大利粉 200克、蘿蔔茸/生西芹絲各 40克、天婦羅碎粒 4湯匙、昆布木魚汁/冰水各半杯、葱花 20克、青芥末適量烚意粉6 h' t3 c2 J$ K' H2 V3 E
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配料公仔箱論壇7 q) }' m/ m. G! ]6 _
水 1公升、出汁素 1茶匙3 E# ]* _# C2 m# D. w
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做法) E6 X: g; d0 a, h
1.煲滾水,加入出汁素,下意粉煮 3分鐘,熄火。焗兩分鐘後取出冲水過冷河,再浸冰水,然後隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- l6 W% O3 F5 ] W# F
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2.把昆布木魚汁用冰水開成冷麪汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ a& y4 j+ W8 e: o l2 Y; W
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3.將意粉放入碗內,加入冷麪汁,灑上天婦羅碎粒、西芹絲、葱花,加上蘿蔔茸,伴以青芥末同食。
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由於幼意粉烚後不會再煮,故要煮到全熟才拌入麪汁。
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