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材料
; L! w. K) i7 p5 B細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個5.39.217.771 i; q% p, [) w1 C# R
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3 o2 m8 R* X, R! v9 M做法4 ^" m9 Z+ O7 S, |8 K: V. M4 w
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。5.39.217.771 Q0 S# q" I$ o; ^! e4 o9 f
, ~4 p/ u4 |! o2.用小刀在表面四方形。$ u5 J+ d$ s0 |9 U! C$ w
: f1 R- \5 L* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb3 B. r) R9 X, D
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。5.39.217.77$ q" O: s' p5 J. U) ]
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4 M5 l0 X, k4 b7 x佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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