印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! R: v. W+ u* b5 [
, P. i# Y+ Y1 ?( O) E公仔箱論壇天然醬汁成主角
( v( T4 E% s. P ~其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。5.39.217.77/ n% ^2 {$ `0 f: |/ O" @
% |" `- y% k& X% _tvb now,tvbnow,bttvb$148食皇室餐
- E' V) l4 ] ], J8 k D餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。5.39.217.775 W" s/ `; d3 F: Z& G; z* q
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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$ p3 ]$ K7 y! O# t! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 公仔箱論壇( t. b/ X9 b5 C9 y6 ^ v
- n q+ x9 [2 d8 C# o公仔箱論壇OR茄子燈籠椒醬公仔箱論壇# D. V8 c2 P2 A( B' B
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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3 h' ~8 S7 a& b5 ]# r0 y5.39.217.77南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁4 ~$ R* C0 u+ h) u$ }+ \
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
! W( W3 y9 _$ {1 n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 M( s# A( a& Q" k3 f
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
3 S" r; O9 T* V/ G, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.771 e2 i* s# ] O0 u$ C) k# K
切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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$ D U) l g! V8 I7 q( {2 I5.39.217.77OR海鱸魚伴酸醋汁
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c. x; e1 Q* L c, _ h) C. X公仔箱論壇大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ tvb now,tvbnow,bttvb* b5 P0 U" V& d
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廚師推介凍食拼盤$120
% T, x! T0 _# E/ D6 C- Q1 X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% W) `$ i: s* J& @
共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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( A3 i( J' T2 W7 Q9 } Q牛肉串$120
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5 o* y5 Y2 }, \! y9 s0 M$ e有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。* ^; E% g) a, p
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
5 O5 u5 r( W2 s7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( ^% J* q3 X
第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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: H( }8 J6 z5 _' V! `: ]4 \5.39.217.77第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% _ j9 J. I
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8 e4 n* V- l _6 V7 Z# p■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。公仔箱論壇- @! N& ~$ v. B# F0 \
; j* i7 q: g" Ctvb now,tvbnow,bttvbHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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- B ?; L) i9 k! L/ w4 q& Q1 w公仔箱論壇「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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