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& N W( y+ D$ {+ L$ e, r G材料
/ P8 y% {7 ^$ V0 S( e" h: g# U8 @: Ftvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料
! d' H% ]( i1 ?0 S$ q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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( p& x7 M1 c) F& s- R0 O公仔箱論壇做法- Y' N$ b& a+ w! K$ A
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。0 H3 o& N) p6 L
4 r; c# l/ V2 N+ W2 P/ K* f9 `$ H# j0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
8 w( H& k6 K- z) m' h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ a6 a$ B9 r* u, G, i2 \; |
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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