 公仔箱論壇% S' r: v9 T. @$ u
& ~- n8 l$ t! v* F+ h. ftvb now,tvbnow,bttvb材料
/ o4 p2 x2 h+ L7 O( C- V硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. f! w% ~; e' N2 z$ l ^2 N$ K
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汁料7 A# X# m6 y$ J$ ^+ s
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O4 n/ v" V- w7 l3 Q+ V5 E
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1 V0 c5 c1 x' \5 Z% v E做法tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ u8 Q; `: C+ _ L& r$ H2 u
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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$ l6 J1 ~/ Z5 T& X, _/ l: C) P" o3 e公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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% H! u" R. e3 M, C6 l# ]0 C" }3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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