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蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）tvb now,tvbnow,bttvb: `7 V" {" n/ g; H/ Q2 T$ s
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調味料
* `4 w1 Z) X! `2 H) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ i2 X/ l3 [* o2 `) X- W; Z
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做法4 m2 ^5 ~9 D6 {5 W
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。公仔箱論壇2 V+ a. h, h+ y1 E# A: G1 @! k
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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" E9 t2 T5 ^7 v9 r& I! P8 { ktvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 + M% z, ?, ?* R. h! V9 I3 A
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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