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材料tvb now,tvbnow,bttvb" |1 \5 O, }1 l; M8 M; i
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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6 ~$ J' Z( I2 S3 \做法
; Q1 w* U4 ^0 f7 w0 e! b9 f4 h公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& E( y, B( L2 r; ?5 _
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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% j8 N' Y6 P4 p- w. P: b3 u3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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* n7 k8 y- [, @- E8 L% B6 ?公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。/ n" m. L+ T9 B( V
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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