泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯,記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗,尤其是那種獨門香料和質感,以至抗暑回甘的能耐;那天無意間跑上北河街街市三樓,竟不覺重拾舊歡,於是請出泰菜王子,少年食神勇闖「異域」,把海南雞飯真義再發揚!
- f: A3 g$ c- k6 P+ c0 C+ ttvb now,tvbnow,bttvb
, @4 [' x% _5 @2 P0 F. n( G正味溶化 40℃高溫
# Q6 B: U' {. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~5 f3 i( G, b5 k* dtvb now,tvbnow,bttvb■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐,$33。
' P v3 ?6 n: b' T. p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 U: I. ~' y* Q% R1 z8 D
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯,竟猛然喚醒記者數年前,在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味,那種提神醒胃,完全征服了當時的 40℃高溫!為了證明記者不是思覺失調,戀雞成癡,立即請出少年食神 Michael林澄光,當鑑證科主持,即場試食,記者等待答案的心情,緊張到像睇牙醫:「海南雞飯掂,雞夠滑!」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S. W$ x8 a9 b3 P; H" g
' g- ] f" H2 f; M" I2 y) Z公仔箱論壇全港最差街市TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- q' a7 X- [4 Y+ G- F
公仔箱論壇# o0 [+ R+ {6 C1 I
公仔箱論壇- H4 l0 ~7 n+ }- p3 h9 y
不過,食神、記者和老闆都不約而同大叫:「這個場太 PK!」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮,這市政室內街市熟食中心的設計之劣,少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏,粗口家族長期進駐,大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯,首先宣佈的竟是「逃出北河街市!」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到,因為開店與否要視乎心情而定,換言之,你心血來潮想食也得靠你的運氣呀! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 S, f+ N( \( r2 O* r
5.39.217.777 F# L% s# r$ w/ Y6 i& L) \5 s
膠匙羮大殺風景 . M4 O( c: k& {8 w/ y# [! Q, z9 r6 ~
( Y* W! W! w- R) E. gtvb now,tvbnow,bttvb■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
/ G5 m2 |! ~- M! c公仔箱論壇
4 }* K, d! l3 g/ X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb「這味海南雞不俗,算好掂!不過,飯太碎,那不可少的湯還是鹹了一點,用那種厚膠匙羮,其實大殺風景,正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房,竟發現原來早與總廚認識,她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」,她的雞飯精義是:「先醃好雞,烚 10-15分鐘,然後浸冰。」食神強調:「如果浸冰不足,雞就會嚡!他們浸雞的技巧的確不俗,夠滑和有雞味,至於飯,這兒因為地方所限,只能用電飯煲煮,但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明,膠質較重,還有那碗雞骨冬瓜湯,和那碟醬汁,就是海南雞飯的四大精神支柱,決一不可。」
' p5 h# Z1 a& I( f5 {7 |; }; b公仔箱論壇8 b) N4 t2 E5 `6 r# [$ M
公仔箱論壇4 P: l' W1 \6 q+ a4 o! f
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂!$485.39.217.773 O5 M+ O8 i9 [$ p' S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I m! J8 l, n; Q% }
公仔箱論壇/ }8 ~: }! f, q$ o8 z
■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。- u* Z g; J1 ?" b0 e7 N9 Z! v
: P! A; ]* O0 k! a' w公仔箱論壇
. e, g L7 y1 ztvb now,tvbnow,bttvb■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。5.39.217.77& [% W2 Y, N; a0 m K6 f
% J8 I1 m% ]$ B: { 5.39.217.777 @: b6 F5 h2 f P% W) L d2 a
■水門海南雞老字號。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( j- B$ F1 ]- ]9 C. r
- k9 x1 M5 D8 Y7 s9 v5 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ ?- I7 L4 W& F9 n# ?/ B3 U
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準,$128。tvb now,tvbnow,bttvb$ }! E, i2 W7 p8 {1 p/ f( H* N) e
+ t( x8 f" i8 u g' q" t; _; C% I* k
公仔箱論壇2 P; c9 P) C! }: g5 N$ w
■泰式炒花甲不俗,$98。公仔箱論壇- w5 _. k K) D! E4 }6 k
公仔箱論壇 C7 c; N0 L9 `) `1 N% N
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
( `8 @9 i( k# k3 G% b# T2 k6 J
5 B4 }* r% Q: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食神私房海南雞飯# x4 `# J4 l9 }% {2 h8 C) R3 S
最心儀的海南雞, Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞,與我們的新鮮雞已有差別,更何況只是冰鮮雞,「評價海南雞優劣,且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味,「泰潮」也特別供應新鮮走地雞,不過要預訂,而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地,是他每次招呼朋友的勝地,不過每天只有一圍枱,要訂到都好難。
3 y! w R2 t5 y$ C3 d) d
& b; Q7 {/ L" m
4 c' O, n7 z8 D+ |% B& m■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯,堂食$40。' u0 ]# P$ W: ^* S' k9 b. }
$ E H& t" O) ^4 \3 C6 H # ?! f" C8 L3 u
■「泰潮」的名菜豬髀飯,堂食$40。
( C! P9 a) q- ~2 H8 ?: W; k N公仔箱論壇
2 X7 O' {9 f$ ?& }! C5.39.217.77 4 i- {; E1 Z, O$ O8 O
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作,要出爐 15分鐘內食,$50。5.39.217.770 }# n9 C) u9 P% d3 B {. ~
5 q/ e1 w; K9 `3 o* l/ itvb now,tvbnow,bttvb
0 Y4 C5 m, Z% k' v+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■獨一無二的泰國土炮威士忌,配椰青水或香茅汁,必試。
- U' F. j" o1 r1 k9 T8 t4 m% y8 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" W* f7 A! o% N
泰潮(深水埗福榮街)
# j+ ?9 l! e: \公仔箱論壇
, \: U0 M/ y/ s: A* M/ b$ c9 xtvb now,tvbnow,bttvb
: F3 ~ {; r+ x8 V0 V: gtvb now,tvbnow,bttvb■北河街街市泰式海南雞飯,嚿雞真係好滑。 |