现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
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扇贝、奶酪。tvb now,tvbnow,bttvb: f8 Y3 R( V$ v$ D
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以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。2 t5 c9 m2 @" j# f) l: D
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8 \7 V8 m" A" R1 g做法：tvb now,tvbnow,bttvb# M8 P2 I* V; ]
5 H3 j, q" l% g# M% p. N5.39.217.771、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 [- I8 q) v( Z4 f' d6 E
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
$ k* c7 d+ c4 K4 y7 G; ntvb now,tvbnow,bttvb3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
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+ v2 y8 W2 s- N! R' L* h' ~, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。公仔箱論壇" ^2 K$ i2 Q( _# Q* X" `8 G/ F
0 K" h( b1 ?2 H( ^0 x! j; L& S7 [tvb now,tvbnow,bttvb干贝即扇贝的干制品 tvb now,tvbnow,bttvb+ b1 C7 q5 t) \ O: Z @' Z' _
0 S0 S' L9 R3 K3 {% m0 O3 a7 Q7 N5.39.217.77干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
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