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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。5.39.217.77& [) j: U1 t1 L
- g& L/ v3 L+ W0 S7 }2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。3 D2 z7 _6 G; @' P/ p9 U6 U
+ \' g) @/ C8 ?3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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% ]6 j4 U% [6 ? @5.39.217.774.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。! F2 P' C Q+ ~5 e7 y6 N5 u
$ u/ ]+ \9 n9 R$ W; G+ z" g公仔箱論壇5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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