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材料
, i& v/ w- e' a5 P鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
5 \; h& e# [1 L8 N0 Y8 |1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。5.39.217.773 |9 M) c( b" z" b' d+ f4 O
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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$ D- m$ O, j& ]) J: `+ d公仔箱論壇3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。* P) s/ q. u$ A6 N, S9 g
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。公仔箱論壇3 o, D! m# \& C( B% Y
/ X8 i! h# e5 i, R6 H/ G7 Htvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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