最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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% j- c# v n) I/ j; atvb now,tvbnow,bttvb御膳烤鴨$180公仔箱論壇& ~' w$ v, q) ]$ c+ L) ]) s4 ^
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 o0 i1 H9 V* |( T
) t! l* H4 @1 \ r+ E& R7 z5.39.217.77鹹肉毛豆扣百頁$55
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& t' d7 _! s% `5 B% s# f1 Ctvb now,tvbnow,bttvb肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 7 Q- F$ A& c4 x8 w+ D5 S
9 S* u1 R1 F) @7 f! ~/ O% H御膳京醬蝦每隻$23
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3 I# ~# t! {# Z' `7 ?* P7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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) o& s5 R" m" S7 q C5.39.217.77十三香濃家雞半隻$68
) C( {- o, U3 o- X" S! Q: D, b7 U5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ X4 v, {4 L& G) X9 S/ l
用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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& ^1 r/ A, X/ m& q5.39.217.77御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)+ h. h* O& r+ u9 @
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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