一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =' n4 S3 s1 m4 e' ~5 U# ?7 d7 `5 _
% E6 c' M6 J" q9 J" ~2 r5 F; ]公仔箱論壇材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐6 F: I9 Q$ J. g: r
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做法：5.39.217.77" F6 w! l F2 E
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚5.39.217.775 |3 r& r0 d, d [0 ]5 s- z
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠公仔箱論壇$ z6 z5 k+ d, {3 l2 }. L1 ]
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠) B; k0 n; ^7 _
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
- M4 Q5 F _ Y# P3 w Q- C$ xtvb now,tvbnow,bttvb也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =' E9 e, y7 a! A& f; |% F: Y& [0 M
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6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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