一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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8 t% f) U# ]' L; Q5.39.217.77做法：; U T6 ]4 W& U! f! B+ j: G: [
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影) h9 X( w$ H# o
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7 N# _7 z$ a: S6 J9 C5.39.217.772.胡萝卜斜切片，约5mm厚) _' g' A% P& x# h2 F
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 O1 j: A) M a- i
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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠5.39.217.774 w# v1 L! ]2 n q8 G- c! c
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧& R" w4 G. F' N+ L% E( U" P5 u
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& V7 Y- k0 i" S0 J7 B5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
" e1 D; X7 n3 _2 }' G& C5.39.217.77也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =
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6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？2 l! M9 ]4 v8 ?& q- \3 b+ B
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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