1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
9 m0 C( o( ~9 G" @: U; h
( _8 i- V& Q2 \ }( C 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。* `& E9 J! o* d h
. _* \* s# M( M: ?- Ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 n. X e3 e
6 h' N1 E; Q! Y% g B- U) N1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ F4 ?/ F$ w2 r7 M, G7 d
6 u4 V( [- K! O' q 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
2 D K% b" S% t- z2 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 k& s% u2 S. L) F& H `
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
% M- A1 x: B+ y4 F" @* d, d
& K6 @, J1 j$ C* T8 w1 F* p: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
+ ~9 s& w, y7 y N% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B5 ?) ~" K& t0 X4 j! y7 z5.39.217.77 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
+ N2 P% y' C! w3 ?5 l) Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) @% p5 | z4 Z$ S4 i6 g, P
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。5.39.217.77& a1 Q% N+ R; ]/ \) |% E
& u b& Z3 |: Q% O# Q
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' ~& b- h% ]2 y, [, N1 s
$ ]7 V7 @2 J* V7 J) m# `* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。tvb now,tvbnow,bttvb' V. M- E6 f6 j' p4 H) j0 a
. H7 E+ L! s5 ^. s( B$ _$ J2 m% p) c12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。5.39.217.77* m$ n9 Y& D3 N5 u7 D0 N! E( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: ]3 ?" t9 F
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。; e7 N% b ^0 h6 r+ ?8 u7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% I5 Q% E/ P4 M' B4 v0 H6 [
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 l- k0 U" y7 m
tvb now,tvbnow,bttvb( p7 k! H n& O! l7 r+ X: n
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。5.39.217.777 b z& K1 a, Z
) E0 ]! ~! w5 v0 N5.39.217.77[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
