在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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! l6 j9 _- n9 `0 s0 W m5 J6 J厦门有名的海鲜市场——八市
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8 U, M' s2 ^5 @" l( P4 j' e市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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8 f5 M$ r7 h" qtvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 公仔箱論壇1 I+ L6 G9 E6 j+ x
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; ~4 H2 R5 V. _6 g厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 % L0 F6 T$ k* g. A6 J
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
% C: |, w! }4 P 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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; L1 X+ s7 b# s1 ?/ ]) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k+ T& u* r6 R, H豉汁炒花甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. W6 H }+ ]$ i4 N+ \
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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7 C2 \0 M& w3 I酱油水煮的海螺5.39.217.77( a: Q1 f0 v8 H6 O0 l: `5 \
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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( x) n* z3 ?$ f/ L$ f+ W香酥鳗鱼苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 d. ~! o5 ?5 U1 V# K1 `
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 2 ]+ o+ X4 J. f2 o5 T% j; f
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) ]/ Q7 j' b& {- I" M5.39.217.77位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 ( T* H' j' |5 F" F G3 a D5 n
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D" W Y; q0 N" `. L' m) Q6 A3 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 I- y1 C8 \# O* o% ]+ d
“小鱿鱼”5.39.217.77# Z0 }3 G- l8 f+ L
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
0 y6 `4 e" }0 M9 w* W3 z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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7 {8 [% R" U& S+ t a; B酱油水煮野生黄花鱼
, w* ?0 O" T l1 X" V公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 5.39.217.77! ]( z$ ]% N3 n: `( E1 B3 F# N- j
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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