怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。tvb now,tvbnow,bttvb0 e, P6 I# ^/ Z
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均衡飲食包含什麼元素？公仔箱論壇" f. G% O: j7 c! _- S
0 H+ L- ^. h+ p0 |0 {# W7 z5.39.217.77| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
$ M3 n& E8 [6 W2 b) y7 }均衡飲食為何那麼重要？
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；5.39.217.770 B9 U: }; h8 M# |
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- 促進身體生長及發展；
# G* V; J% ^1 k8 b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" e4 [9 Z; \. Q. _ @) O- n$ N
- 促進正常身體機能；及
0 t* }) B: A8 G2 U' O& {) v& c9 X# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b! D W9 h; N* X - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
. X2 O! i w3 V. }0 Z/ m1 e; F1 otvb now,tvbnow,bttvb營養素共有多少種？公仔箱論壇. G( X( n' t2 n' @* g# d
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：公仔箱論壇) |0 B4 h) y: Z' Q' L5 D9 }( j
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- 碳水化合物
- 蛋白質公仔箱論壇+ \' `! y7 d1 V2 x0 c, N; y+ }! H
- 脂肪
2 c( j4 r$ \6 b3 {, |/ a5.39.217.77 - 維他命
: x L0 n0 ]/ u! Stvb now,tvbnow,bttvb - 礦物質5.39.217.77- N; x3 a8 b& T
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
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5 Y7 b! J$ J" y3 E公仔箱論壇雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：5.39.217.77" _) g2 y/ `* y( ~6 ?; A( G3 _1 m: Y
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碳水化合物
. V7 t& ]8 T+ Q碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。tvb now,tvbnow,bttvb. D- k) C, m1 n5 x/ c4 H
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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/ B) L# {! r& X. Y0 G+ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白質公仔箱論壇, t ?, [8 Z1 L) A* D* P
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。. v: t) p4 h- A
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脂肪
( l5 l* v6 l$ \* P" I脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 公仔箱論壇0 X9 P1 a6 P: v C8 E# P& I
, t+ Z7 a0 G; I1 X維他命5.39.217.77& J; m6 I. \2 @8 L( ~ b+ ^/ K
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 : `$ C& o# I' s* S: w7 s
礦物質
1 i5 s& H I4 l6 `4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
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/ _# s1 o+ j) n9 T% _, K1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水份
7 j8 a" y \% v) W, G+ z O, y9 }5.39.217.77水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 O' {. o8 P1 g% }
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。公仔箱論壇; C0 \# F J1 v, I
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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