杨桃炖犊牛肉 准备时间：3分钟/ ~& [; j% z5 ?) V" C9 u
制作时间：3小时
, \ i. u2 n( d% q 主料：小犊牛外脊肉150g
8 [% p3 ~1 ], U8 V9 M 配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g, k6 ]( N/ k- q6 i1 y
制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；
9 e# s* I5 X- W, i. a 2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。" I9 g2 F) P% F1 V
创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
* e0 j: S/ A1 R 烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。 |
發表於 2010-7-4 12:18 AM
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