素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟5 b) ~% _9 F# I5 L. U; i1 @, J
制作时间：40分钟
" @; K) s* J+ ]3 b 主料：法国鹅肝20g
" N1 C( T7 r' o! r 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
( g* ?5 J+ R' _! m) xtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* _& h; A2 P' Z( y& n
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
& N+ F& p+ R9 v! z公仔箱論壇 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
& R ? A/ ^0 v% n1 M# ^公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
X: m& Y7 |8 @$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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