素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
1 r2 t9 _% o* M0 @, _+ N) F 制作时间：40分钟6 a5 x* }1 D# N. B$ O# o0 j3 Y
主料：法国鹅肝20g; }. s& M0 M6 {/ ?0 p
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
' K% E1 l. ~/ h2 } U% |- P- X 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
" ?6 J) y! D2 y9 F, N7 l5.39.217.77 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
; c2 H. N9 I/ n4 b5 t; M- @$ q公仔箱論壇 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 A& f( S- x! c% E# N
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
% U" L9 e& _) O4 D$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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