素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟5.39.217.77/ w/ X+ j& `2 o, l. v
制作时间：40分钟4 S4 H+ i5 [% b; \
主料：法国鹅肝20g
2 E& z' g* s) [. Qtvb now,tvbnow,bttvb 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.771 q" `3 D. p2 [! ]* w: J( \' \
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
2 _3 z9 C; z/ H7 D. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇, d7 w+ x0 {7 i
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
0 w$ T6 s7 z/ k1 g+ D: W0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇# u( x2 L) o% a1 ~' c6 i
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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