银映凤凰汤 准备时间：4小时
; Z2 h8 ], l2 `- _6 F- C: X4 ]: n/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟
- C) [0 D4 \* A* R公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
- ~1 z. F0 J- ^( z1 htvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb6 p9 a" Q( J: b2 f8 a ?; f# K/ F
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；+ N0 l6 X# B% \- M3 U+ D4 W! U
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
* v- L6 w/ q5 }4 _5.39.217.77 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 N- g* \* n. G$ Q6 t3 z) ^
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。5.39.217.77! ]0 ^* c6 U9 f* C, G
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
1 l% I' E! p+ V. L4 i公仔箱論壇 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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