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材料公仔箱論壇/ N$ R# I; @8 t8 _3 x7 Z0 e! M" v
黃豆 300克、水/糖各適量
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做法 公仔箱論壇" T0 ~) F5 L1 @( j+ ~, H/ E
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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- o8 q/ z# N# L5 o" U3 t0 F1 N5.39.217.772.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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: ?# L- K! Q* ?9 V; _7 L5 n9 N3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。5.39.217.77; h& Y, O t) }5 X1 J
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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