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: k V& o4 w2 ~7 t: [tvb now,tvbnow,bttvb材料
/ f. Z6 h$ F% P: {+ t, X高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克公仔箱論壇( s7 q4 C+ S+ j0 g! S9 x' ^
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+ J9 b6 G: U, B" F公仔箱論壇做法
, s2 `& h; Q7 I3 C9 p4 q5.39.217.771.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
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2 T; v: I( J- `5.39.217.772.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。
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( A0 F4 R, S$ g; d/ M; R4 v& [, p2 V3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
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麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. L0 @' ]$ h8 x6 B
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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