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[中式食譜] 柱侯牛腩煲

【材 料】 6 e0 X8 d& ~  H
煮熟牛腩塊  600公克 5.39.217.77. y& W+ B' i; Q! u" O& |2 h
白蘿蔔  300公克
$ H5 Q  d, Z9 `" r+ J+ J紅蘿蔔  300公克 % Z. v7 S# e; [- ~. ~% g
老薑  20公克
% M6 U; |! y- H3 R' E5.39.217.77蒜頭  5瓣
3 J4 G2 Q8 R8 mtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯  1000㏄ & h; ~! L/ o2 x
砂鍋  1個
5 E/ {0 Y+ j1 J' X( z5 F- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.77; i( r& k1 [- U  a" f
A.柱侯醬  2大匙
) z3 L1 Y- S, B/ a/ i" d) r公仔箱論壇 米酒  1大匙 : C5 m) f4 N; a- J" G
B.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! V/ L1 T' J, T% a, V5 m/ P
 醬油  1小匙
( V% a6 U7 I4 V. Ntvb now,tvbnow,bttvb 糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ j/ Y! ?+ r
 鹽  1/2小匙
6 F4 E' r& o( j1 y6 I# z' Ktvb now,tvbnow,bttvb 酒  1大匙 公仔箱論壇# E4 R" ~; D8 t9 P5 [" N. Z3 e
C.太白粉  1大匙
$ u) q" |2 m% J0 ]. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水  2大匙
9 s. t% n1 Q0 _# x公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. I6 S  c1 U* }# ^4 D$ X
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊;老薑切片;蒜頭切片;調味料C調勻成太白粉水備用。5.39.217.771 D6 @* y2 N9 ^3 u& r" n

, q. ?" b9 r" k4 X1 P2.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入薑片爆香,等薑片成焦黃色後,再放入蒜片、調味料A爆香。
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: j/ {) d& Y2 d% n" `$ O5.39.217.773.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後,再倒入牛高湯、調味料B,待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後,並蓋緊鍋蓋,以小火煮約30分鐘。. z& U0 _# b9 O. j) t: d8 i  m3 {
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
thankyou dear
原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇6 a7 A1 |. ^$ _* x! e5 T  [% {
【材 料】 公仔箱論壇- A9 {' Y& G3 k
煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.770 d" Y$ E: z: ~/ P
白蘿蔔 300公克
4 k# i) e5 X4 ~7 c2 ]2 i( h# m紅蘿蔔 300公克 ! ^; w3 `8 I0 V) d
老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 ~' j+ K7 T5 Z# {3 a0 V
蒜頭 5瓣
  o( I" u* C) Z! v" g0 u( F$ r牛高湯 1000㏄ 公仔箱論壇; x- Q/ H" G' p' G) l
砂鍋 1個
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4 s5 K9 P, U, `6 L% {* IA.柱侯醬 2大匙
2 F9 Y2 ?7 `$ b! T4 R公仔箱論壇 米酒 1大匙
% j/ Y. L9 k, H/ _$ f* j) A3 KB.蠔油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 s6 ]8 d+ T! d+ }
 醬油 1小匙 公仔箱論壇5 z3 n" T# u1 x& y
 糖 1 ...
9 O/ c  Q* @. h& y" i1 e公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
. r2 W4 b) \( ^: U0 p. M牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
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