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- P w6 L2 ?& [2 ^3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' v- o& R3 L4 K0 F1 n+ Z" Y5.39.217.77笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚5.39.217.777 _2 H+ x( n! N* w( J" A3 M
9 x- n" Y7 N; [) O( g u豉油材料
7 U- ?, C+ L! T$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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; ^; j' K4 [+ E$ E+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. F+ {5 {7 N w$ L5 p$ xtvb now,tvbnow,bttvb1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。2 D+ I6 n, ]' ?7 \" T9 i2 b+ w7 t2 J# X
+ M" L' ?9 C+ t7 e, t1 |! O5.39.217.772.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。公仔箱論壇1 U' @9 y, e% h) z. a
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3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! \! p4 v& N; }- ~6 K% M
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
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8 w* f, G% Y, v5 b# C$ L8 x$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, {3 C* j6 Z. X* [- K
6 f1 N# ]' \8 _tvb now,tvbnow,bttvb做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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