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材料* ~* E! Z2 M C( O+ w7 y6 P
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b f+ ?' U% C# ^7 O
3 v \' u+ A- F" }3 }5 b! q8 ^) btvb now,tvbnow,bttvb豉油材料
% X2 T( S! y8 @! o7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
' S( B6 e, c( H9 R' {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) M2 ]# P e" M/ R" y, c
0 M8 Z8 P6 L* K4 f+ d2 }5 K. x做法tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 D \8 Q, |% Z" J7 v
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。6 M+ \$ D9 D! z
/ u3 C$ W4 e4 ?! J5.39.217.772.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ @6 H- i f, ]4 N, E- }
- V' @7 o; U. G" w4 A( ?/ V$ j' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 S7 i3 w% E; l' K
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。) \2 X* W6 x/ X7 A3 B. N6 _
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做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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