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[烹飪技巧] 五種蔬菜烹調不當易中毒

梅豆角
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中毒表現:一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時,最長可達十幾個小時內發生中毒。表現為上腹部不適或胃部燒灼感,腹脹、噁心嘔吐。
7 ^; w5 d- l  Q5 ?$ }3 G4 [公仔箱論壇正確烹調處理方法:豆角中所含的皂素在加熱100℃,經30分鐘以上加熱可破壞毒性,所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議採取燉煮的方法,如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒,千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。
2 L3 d% L% ^6 {( `3 S, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t0 v- [; a4 w& a/ ]' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  黃花菜'暀]稱金針菜 '?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- a% M& c1 i6 ]9 R9 C
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中毒表現:食用鮮黃花菜後12至30分鐘,長者4至8小時可發病,主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛,中毒嚴重會導致死亡。 tvb now,tvbnow,bttvb& q5 p- s, w4 R$ E
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正確的烹調加工方法:鮮黃花菜的烹調去毒過程比較複雜,所以衛生部門建議食用乾黃花菜,不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒,必須在開水中煮透,煮軟後擠出水分,然後再用清水漂洗幾次炒食。
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! f& ^8 e1 O6 [, q8 d* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發芽的馬鈴薯和青色番茄
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( P2 Y' z" m/ q  ]1 p, S中毒表現:食後會發生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒症狀。 8 E9 s' `5 Y2 D0 P3 R3 r8 S

1 v0 n) s1 ?6 `8 G. Ctvb now,tvbnow,bttvb正確處理方法:發芽的馬鈴薯、青色蕃茄堅決不能食用。 公仔箱論壇7 v$ ^8 A( s# B0 h3 ]

! ~7 e# W8 [. J! O8 }" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb5 e. K. W3 ~& W; L3 {: ~

+ E; F5 s" `) `! l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb中毒表現:有毒蘑菇毒素會破壞人的神經系統,讓中毒者產生幻覺,有的毒素危害人的肝臟、腎臟,致人發燒、腹瀉等症狀。 5.39.217.775 r' E% z$ T+ G3 l$ W4 @
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正確處理方法:野蘑菇堅決不能食用,如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇,這樣更安全可靠。
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