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y* y% X. V8 ]2 I材料
& f# G1 [: w. b5.39.217.77麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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做法 5.39.217.77) u9 P! A1 `# q( N3 r* A; Z
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇, z n) z+ j' c& r* d
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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& L q2 J+ _* S+ \0 |6 U. B* D3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 B _- b2 `7 K% S7 l9 n
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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