有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！
. S2 s. M0 l* u6 D. U' {; K d4 U8 B/ C( t; f% P9 z \
被收服的牛魔王袁彌明
5 V9 v) q3 o) f1 d+ L; j公仔箱論壇
( d1 f6 d2 G, B■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。$ Y$ u7 s) T, b
7 ^- t( w% s2 O' [tvb now,tvbnow,bttvb袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」
? T H8 M/ ?( A5 L: ?9 T! i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ]& F9 i2 o3 n4 x
藝術家張弛的五色盛宴
# w9 Y. ?: P& L$ r; r( ltvb now,tvbnow,bttvb藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」公仔箱論壇4 ]' t* }$ k0 M0 ~: d' }
9 p) Z% Y. g+ P$ ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 m( x, O" O- @# x7 e9 K
■張弛在他的私廚中煮南瓜。
; P5 n) H0 {1 Z8 n
8 V: ~4 |3 v* b% i8 l
9 A6 i7 U# v% Y2 g! Y; Btvb now,tvbnow,bttvb■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25
& c" E! O8 ~* c- ptvb now,tvbnow,bttvb
/ I i4 W' W+ u即日鮮有機盛宴$132 放大圖片+ _! C! h2 \: L: u
 5.39.217.77" U) x$ ^' s' ?" m, j
■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。
0 G4 [5 c6 n8 c" F8 {公仔箱論壇
+ c U" z. f" O- t2 ^7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k8 x, E6 G4 K; z# w# O7 m■紫番薯紅莧菜前湯tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 m5 ~. r; }, z3 k x
( I1 j \9 x0 Z/ O; H% `, \5.39.217.77
6 ^2 ?3 @! Q v: e) K■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。
/ v5 s: n6 j" o- E3 W. L: `4 W oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) i( Q$ |8 ], p
7 ^' J5 W* C2 A" u5.39.217.77■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。
S9 [ _( Q7 ?) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q, a( ?' Q, A, F* w& ptvb now,tvbnow,bttvb來自善尼 Ada的田園佛國
0 |. M" l1 J( A4 o/ B2 D十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。5.39.217.77- a& S/ @% z+ c1 |; u9 G# A/ F5 J V
$ |6 Y- L, F* g% x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
# f! d' w! E. H- [2 r; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。
! D* f% P; M- }' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W B# j* ?9 E% u& x
& E7 I' N: C6 z; d2 k公仔箱論壇■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。
3 S6 T1 S& x9 Y! Y2 v+ |+ R公仔箱論壇 P; D5 }) n3 o
Ada師傅的有機食材
' N8 E2 k/ ^1 P1 M9 F' H) ?9 h; Z/ O / q! A; [0 ]' j. p3 [* [, s/ ^) C7 S* H
■紫豆角tvb now,tvbnow,bttvb; Q( O+ U! V( g6 G- ]8 e
7 ]; a5 g+ J! d+ n公仔箱論壇 公仔箱論壇" L2 F8 f( P; y: K( n
■茄子
5 x8 T5 e, w8 @$ ptvb now,tvbnow,bttvb. J/ y: E t0 X; _# ~
! X' i7 N: @9 H/ k+ W! b2 o- c% ?: q# J" O公仔箱論壇■秋葵（毛茄）
1 f2 J) w% H# W7 ?, w公仔箱論壇$ F2 m/ a, y1 N# O3 b
- Y* @! \& s4 P. @$ f5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■花生tvb now,tvbnow,bttvb6 r, h$ e# o+ n# s( l5 E
* i6 R' ~1 {" x) m: g # G: O1 J- i) ~* j- L/ d
■四角豆
% c; m- X! w+ P' Y5 O公仔箱論壇
/ P/ n3 K- J; {$ c: ^9 o4 ]( ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& A7 Z; c8 z6 B! l5 F
■木瓜
' [ p; B" m) m0 T+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x5 z t/ ~$ c6 d7 Y5 ]0 C- l P* S8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ y4 S5 v! d7 i; Y7 J
■蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" `5 ?- D2 t& |
/ o0 K5 Z6 ]9 n5.39.217.77素苗 O Veg
5 Z% _: K& T( f$ m1 D* Y公仔箱論壇地址：跑馬地成和道公仔箱論壇6 o& u2 _( m: S% l4 T
公仔箱論壇( z' p$ d6 G1 D: Q& d3 a
 5.39.217.77: F" m, }* a' A. g& s: @
■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-24 11:42 AM
|