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材料
3 ^, T: o2 |9 R S+ ^( m9 i法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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" R8 l' x% W" O/ }' u) itvb now,tvbnow,bttvb菜材料
. X$ k9 \+ v/ K% ^紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 P5 b% _* C( ^: W
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8 q- [/ V6 X1 y做法
) K1 u& u9 \( v F5 h* [. E* J5.39.217.771.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。tvb now,tvbnow,bttvb* M; m0 n' }7 h0 o: H0 N; U6 X
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。公仔箱論壇1 n" V" f3 u/ G o) L
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。/ F, y4 K" G# j- Q8 r2 q8 n
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。5.39.217.77# ^7 Q2 [" A% R$ s& ^8 q
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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