都說女人有兩個胃，一個食飯，另一個專吃甜品。不過不少甜品小小一碗賣$35-$40，比正餐還貴。數甜品舖，天后算多，小小一個區全盛時期竟然有八間，近日倒下兩間，仍有六間──夏天到了，以生果及冰為主打的甜品馬上上場。絞盡腦汁，因為這是個又甜又殘酷的殺戮市場。生果專家唔願收山近幾個月天后倒了兩間甜品店，一間為著名的「石磨坊」，「天后甜品」的楊太說：「可見競爭很大，要生存並不容易。」世界盃期間，食店較靜，楊太連忙推出新甜品。舖面貼着「酒店名廚主理」幾隻大字，原來前身是一間生果店，在原址經營了 18年，「後來兒子畢業回港，說我倆太辛苦，不如退休。但我先生還想有點作為，兒子說：『那不如以生果為主打做甜品吧！』先生的好朋友在酒店當總廚，他倆是幾十年的兄弟，就義務幫我們設計餐單，做顧問。有時我說要報答他，他會說：『哦，你不知道我跟阿楊是多好的兄弟啊！這些見外的話就別講了。』」本來舖頭是自己物業，市值八位數字，租出去都可以䟴䟴腳退休，但楊太說：「還是做些東西出來有人讚有滿足感！」如今有專家做技術顧問，再加上兩老是生果專家，雄心勃發，就再創業起來，「我們賣生果這麼多年，門路、揀貨都比其他人懂，人家是來甚麼生果就賣甚麼生果，我們都是自己去揀的。」區內晶晶的中式甜品響晒朵，要闖出名堂，當然以生果為主打。這裏的招牌甜品唔平，例如自創的龍眼椰果冰一碗賣$35，楊太：「我們也有些$20左右的甜品。至於獨家的，例如龍眼椰果冰，以空運來港的泰國龍眼做。泰國龍眼其實靚過石硤龍眼，而且成本好貴，出面一磅都要賣$20，再去核去皮做成，其中的椰果冰都是用龍眼攪碎再急凍而成的，不加水，因為一加水就很快溶！」記者不愛吃冰，反而愛吃酸酸的「芒果檸檬乳酸西米露」，以鮮果加入益力多做成，酸酸甜甜，幾啱夏天。龍眼椰果冰$35（ a）以龍眼打碎急涷，加入秘密配方，即叫即磨成椰果冰，再加上新鮮龍眼，不太甜，頗清凉。0 ?0 }% j1 p& h
5 t s- E3 T8 r+ ^4 G1 h# Z. Dtvb now,tvbnow,bttvb. V' o: [3 R/ B4 p, ]% f( @3 h
 5.39.217.771 n2 U& c' p5 i; v) A; p
■堅持自家製作各種味道，一條條冰就是這樣雪在大雪櫃內。木糠豆腐布甸$18（ a）
# f& V( u1 z4 M5 J9 ~: s. ^7 E5.39.217.77
- g# @9 g' \( F! R8 T' }  公仔箱論壇" h H S8 S/ b9 v2 _% X0 c* w
平價甜品推介這個！木糠布甸吃得多，這加入了豆腐味道成布甸，送上來時彈吓彈吓，放入口中傳來淡淡豆腐味。 榴槤豆腐花撈$35（ a）
( S! g3 T" N" w( p公仔箱論壇2 S4 Q8 @4 V8 c a6 X/ x
 2 H5 l2 \+ i& m- y
試吃時 Model掩鼻，但吃榴槤的攝影師就大叫好味。喂，為工作犧牲呀──其實榴槤味不重未算是犧牲，平生第一次吃也不會作嘔啊。
' z2 M, n6 }/ S5.39.217.77芒果檸檬乳酸西米露$30（ a）
) c9 g3 A( N5 P$ a8 O a; O6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
* f1 K& {) z" ?/ x, R公仔箱論壇  以益力多做主味，加入椰汁、芒果汁等，酸酸甜甜，少少冰，啱晒夏天。 芒果天后$39（ a） 去茶餐廳吃個餐都不用$39吧？它以芒果做成果凍，加凉粉、西米、新鮮芒果，再加上楊枝甘露汁製成。 搞搞震又出新甜品公仔箱論壇+ C1 V4 V/ a* y( ?* e, A: K( v
- E5 [6 h7 y9 h& S: b4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" Y7 D* G4 L/ q' H/ e
/ \3 [ E) M; a( S7 a$ J5 j; Itvb now,tvbnow,bttvb吃慣冰的，都知道冰有幾種，其中一種由台灣傳入的，叫做棉花冰。棉花冰不是新玩意，在台灣更流行了 20多年，可惜只有牛奶味及朱古力味，香港也有人引入過，但未能引起熱潮。「糖百府」的棉花冰勝在軟如棉，入口即溶，而且口味多，店中雖也有中式甜品，但最煞食仍是棉花冰。結果金融海嘯後開第一間舖就排晒長龍，成為旺角甜品熱點，一日賣 300碟以上，之後連開 11分店，天后店剛開業半年。左列最新出品在上周才辦過試吃，未上 Menu，有西瓜、華田、榴槤及燒仙草（即凉粉），全部先攪碎，加入秘方雪成冰柱再刨成雪花，撒上不同的材料。「糖百府」舖面前貼着一張告示，寫好了每一間舖頭的新甜品試吃時間，用以收集顧客反應。老闆說堅持自創獨家味道，向唔同供應商攞貨，結果成為大贏家。記者在台灣吃過不少棉花冰，口味確沒有「糖百府」那麼多，而且冰以外材料落足，例如加上紅豆、香蕉、蒟蒻、水晶珠等，$35一個冰更讓人甘心付鈔。 西瓜秋香$35（ b）以西瓜加入秘方雪成冰柱，即叫即磨成雪花冰，再加入荔枝魔豆、水晶珠、蜜瓜、泰式黑珍珠淋面。6 b) }# e; p% D; P* u$ Z
- j7 i, ~; K3 D; L; s: \
! [' F$ o4 m& q3 A0 J) c公仔箱論壇5.39.217.774 {$ @$ U0 A$ H; N1 @
: Z9 y9 X& W0 l華田冰$35（ b）4 s' k( B, f; E$ d. ~
tvb now,tvbnow,bttvb( g8 M! i; e) W8 E
 ; l# _: H& s: q
以阿華田冰柱磨成雪花，加入花生碎為一妙着，吃時有軟有硬。伴碟有紅豆、香蕉、 3Q蒟蒻。 榴槤冰$35（ b）4 w. k/ k" s0 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 p, J0 R0 k, x. T: ^. l% o: d- C* h7 H
 5.39.217.779 A6 d& ~' k; |7 a; H, `4 N, m; n
榴槤冰上有小丸子、焦糖布丁、台式黑珍珠及凉粉。燒仙草冰$35（ b）
# r( F) ^3 {3 [& `& \. D& ?8 Y- o0 }7 v公仔箱論壇
) Z) a5 f N4 j, @- N, O% @) b4 w 5.39.217.77& v) y Z" [) Q' W0 ~( {0 _
其實即是凉粉，燒仙草乃是台式叫法。上配西瓜、蜜紅豆、台式白珍珠。
x- h4 R! ` \. k' O2 m) ]! h& ]tvb now,tvbnow,bttvb
* @. z8 A6 m& L/ @1 M, N" L+ S! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a.天后甜品 (天后電氣道利景閣)
. k- Y2 }# {# z5.39.217.77b.糖百府(天后威非路道金都洋樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. e7 z8 C; H) j
5.39.217.77* O" I6 Q/ ?: s4 U: W/ i- W
 |
發表於 2010-6-23 07:11 AM
| 
發表於 2010-6-23 12:22 PM
|