如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 A' I* D& }! u$ E% E
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回流港人天井燒雞
* ~# R" \: p @9 D* n怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」tvb now,tvbnow,bttvb$ w& @' i5 \/ n3 S3 `+ l3 G% a
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a, L2 R' V3 j/ [3 {$ t- [% f
% `3 y- D6 R5 l$ t9 x" [; m+ y5.39.217.77五點收工唔做生意5 M8 d; w& u* l# W) \
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■大廈天井偶有陣陣凉風。5.39.217.774 t6 [) S# u- m$ v
N0 F# h; i- ?+ Z2 l' X, V, T& F* \十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 ! ]% y8 n! z/ _2 A0 T5 V. a( c
9 A% |% Z) Z% H0 D& c0 o4 ^海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇3 R3 S. B" }% j7 o$ `
2 C: n. F6 j# J8 e, t0 V& \7 ktvb now,tvbnow,bttvb選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 ' V* j" b6 M2 B% P. U' C
4 ~+ U8 Q. v3 {檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, H, V ?/ Z. B
 公仔箱論壇8 @4 d9 k; b1 h. ]% i
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _. F( z2 k9 L& J
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 k/ ?& q6 {4 [9 C8 m
3 b, M4 C1 y4 _tvb now,tvbnow,bttvb司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/b' ]5 i3 v$ F+ s6 Q
* n8 x* v; l& C9 D) _公仔箱論壇移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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' n/ m7 L, _5 E' B9 a! S" Qtvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/b
$ z' e# U) r8 M% D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ z% @' h5 i3 D" J: ` L
真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
7 _, k8 S1 J) w5 P) E. j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 c& g/ k$ p0 l
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b公仔箱論壇3 y# d. [3 E% f, p0 \0 C! |. e
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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" l. H+ D9 x8 C7 P肉骨茶飯/米線$36/b4 G) F0 O. i3 P+ d6 \
+ A: `! v# A0 Z; t+ B公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
6 A0 E7 P3 ~* c& L6 h4 w3 @ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! L" y. P0 ~1 Z- }8 M9 ~5 z+ H
叻沙麪$33/b
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+ r8 s$ h. f! F5.39.217.77比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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3 t3 X- ^$ Z: X公仔箱論壇b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ ~# c' N; Z6 @
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赴日偷師學宇治金時公仔箱論壇" `# L- c7 ~& I W
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
$ e0 N3 G d4 v: a3 F0 L0 y( q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- Q% ]) q; i+ U4 [1 w$ T4 B
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N5 f6 V$ u: }; t, ~: b. F* k8 X* U
. s2 g9 z# Y$ K+ S/ X! p+ ^4 itvb now,tvbnow,bttvb石榴雪花冰$35/c 7 I: W8 U T4 }# A
) k- b9 v: g, m6 U- x& P5.39.217.77夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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/ J/ W+ V+ z& E9 [8 p8 Y, Bc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)/ C- `0 ~. O& M+ A* W) Y* _
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: N& Z) O% U/ s■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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