如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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( R2 H1 W7 t$ r! P2 c$ t- ~) Z: Q" `回流港人天井燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb6 m- P6 q+ U& X9 h" ^
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」5.39.217.775 ?# ? `. k) F' |$ p6 L
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7 W4 ~5 [" |; \# C! d. W5.39.217.77■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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8 s% F) J$ o7 i6 g■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a0 D& y1 t$ ~- O
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五點收工唔做生意
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# `" g( O* R* Q# j& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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% G/ J$ \- q" A& e. A) t7 ]* V0 ~5.39.217.77海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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9 r% q3 V" U9 k! L5.39.217.77五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 5 J. V7 e+ [2 `" V# L. [
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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+ l' O3 ~- I' @% r% _, S9 J/ ^0 b& w檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
: i4 j- ]/ L5 s8 S4 x ]2 k) {4 M! g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T* ~, A4 }4 Z9 c8 f9 n
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)6 n0 F' m u$ n: t+ I9 v
* Q. f/ w3 o) m$ h g J5.39.217.77司棋姐撐我煲靚湯+ f c: b& O# g5 P) t4 f
) X' b P0 d' M1 b9 v4 N# |5.39.217.77家嫂靚湯$23/btvb now,tvbnow,bttvb5 q# o: P" b# \5 ^- S c* n9 T
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 6 A2 B* O* y3 b3 d$ B
# P/ F- v- d" X/ v3 i5 a9 m/ ^% W1 ltvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/b
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
, |- b! L3 h, A1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 C! ~; L8 G. [
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b" O- B" C2 j! e$ c, d, f
% v& n8 i' u- n: _5 ^雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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肉骨茶飯/米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb) V4 h' w$ C( {* ]2 q, w! k8 g
! ?! T* {% J( W- B% m5.39.217.77選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 ' m) P; W/ I/ s) _ w# L
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叻沙麪$33/b
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)2 H' p: ]* q5 E
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赴日偷師學宇治金時5.39.217.77$ w" A9 R$ [: N8 U% l8 _
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c4 h8 M( \* I4 K, P
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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6 L/ j! o( h! {) D3 ~) s石榴雪花冰$35/c 公仔箱論壇1 F0 u0 k$ C/ z8 j9 p4 N
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 4 v! x P! S( q& F
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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; W. d, `/ q7 [8 X& m6 {+ B公仔箱論壇■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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