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材料
$ ~6 a( |" P m1 y. k海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
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汁料* p o( X0 r- s" V" F: `/ }* c
洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許公仔箱論壇6 e$ m2 [0 U& i& m6 A8 b
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: u# `5 M O6 D$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( [# W V# |; c3 n- ^6 u" k; \
做法5.39.217.77 P; Y- E z1 m7 f
1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。+ t# d$ g' T; k2 ]+ [# p: t
8 K3 O& G. Y* z1 u( y0 w5.39.217.772.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。5.39.217.77! v# G$ k3 T' M( p
' v0 U; Q) O; h+ Q( @5 c5 h4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。$ S: R& d( ^7 W; d3 Z
+ _. n6 h6 b9 ?) K# r& H5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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6.水雲洗淨，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) ?/ R4 L& n" F' ?
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7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。公仔箱論壇* O0 U: O* F. b. @ }' l" h
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8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
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! ` V/ T7 s _3 u H公仔箱論壇如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。5.39.217.77% N4 Q3 e( f' I
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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