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5 @; p6 V: d; Y公仔箱論壇材料5.39.217.77+ S7 p: F2 J8 m0 u7 M; z9 ]: Z
海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
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4 z0 M! [% M# |( m* \% Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料
/ C# O+ {! r: H2 u0 g2 H5.39.217.77洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許
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8 v5 \. W; O4 p7 ~1 j3 J9 R& ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 d' ^- I) ]0 ~- v- C1 p
做法
4 W% W# e0 I1 k! s) C$ k, \tvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。
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" h( p D# e" V9 n2 {( d2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。公仔箱論壇# r+ b, q. H: J! e; B/ z$ z
: I' u f1 O, Ltvb now,tvbnow,bttvb3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。tvb now,tvbnow,bttvb( [" o$ G) r' x; l3 h" e) y/ [8 @
/ ^- q! ^2 }# q B9 O( U公仔箱論壇4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。2 S4 Q: S; i9 d- f- A, j+ A) k
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5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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6.水雲洗淨，切成小段。1 C% {& f0 o; ] {, y
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7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。9 k6 x/ X' i7 M% B l6 P
1 D& A$ Q( n+ m; m% Q" g) G# _公仔箱論壇8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
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如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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