家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) f4 b5 ?: L; k" |
$ L. ~+ {3 I ]) z, G+ D6 {公仔箱論壇现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：公仔箱論壇 f: P0 Y% c- o7 }! A9 W
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1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。
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2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。公仔箱論壇) p' g! y+ j% w
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3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：5.39.217.77: V h6 @8 B1 Y1 n- H# M: Z
' [0 V9 W6 i. u2 H+ ]: ~6 X1 h6 |7 X) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M# q$ B5 P$ F( Q' K
, B8 |! C$ a9 ?" R# G2 g7 M1 y8 y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。 |
發表於 2007-6-7 06:25 PM
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