家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。
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# b& j0 e, ~3 n- }7 gtvb now,tvbnow,bttvb现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：4 _" |4 o8 @% s& n6 x/ J" |
8 ]. M( x7 ~( v1 d5 z/ a* C# Y6 ]$ h/ B5.39.217.771、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。
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4 w& | B) f |* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。
/ i/ z" O, g& r& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y/ W3 R5 u* {% K- S3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：
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, K! m' N8 M: C g) c: D: ^% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。
$ Y' Z3 c X3 c; B; w7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 k* @# U. T( ~
B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。 |
發表於 2007-6-7 06:25 PM
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